为了预防高脂血症，首先要保持良好的生活习惯，戒烟戒酒，坚持体育锻炼和适当的体力劳动。其次要保持良好的精神状态，再者要用药食调节，主要应服用一些软化血管、活血化瘀类保健食品和药物，同时要调整饮食结构，多食蔬菜、水果类的食物，避免脂肪类食物摄入过多引起肥胖，从而产生高血脂。科学研究发现，人类食物中有不少具有降低血脂的作用，因此建议中老年人群应多食下列蔬菜。

　　大蒜　　有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇的生物合成作用，并兼有杀菌解毒作用。

　　洋葱　　有降血脂和抗动脉硬化作用，对高血压病人还有降血压作用。

　　香菇　　有促进新陈代谢、降血压、降血脂的作用，并能降低肝脏中脂肪和胆固醇的含量。

　　黄瓜　　具有清凉、解渴、利尿作用。富含纤维素能促进肠蠕动，从而减少肠道对胆固醇的吸收。黄瓜中还有一种叫丙醇二酸的物质，可抑制糖类转变成脂肪，有调整脂质代谢的功效。

　　茄子　　含有多种维生素，其中维生素B能增强细胞粘膜附着性，提高微血管弹性，改善微循环。茄子还能降低胆固醇，防止高血脂引起的血管  损伤，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等病症。

　　番茄　　含维生素C、A的比例合适，故食之可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的维生素P的含量远远高于其他水果和蔬菜。既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。

　　芹菜　　有清热、平肝、利水、降血脂、降血压的作用，同时芹菜能增强性机能，保持肌肤健美。

　　豆类的豆制品　　含植物固醇和卵磷脂，能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，并可减少胆固醇沉积在血管壁上形成动脉硬化的斑块。毛豆蛋白质可显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平。侬柯