据主办方之一的上海家禽行业协会副会长陈印权介绍，上海是禽品消费大城市，全年在各种渠道销售的禽类品种达到1.8亿羽以上。庞大的市场需求，决定了国内禽品的养殖、供应企业都将上海列为畜禽商品销售的“桥头堡”。在一年一届的畜禽博览会上，举办一场由老百姓参与的民间烹饪技艺比赛，是一件十分适时的好举措。

　　据了解，百鸡宴民间烹饪技艺友谊赛的选手大多是通过网上招募的，社区也有推荐一部分，群众性比较广泛。根据安排，本次活动先参加初赛，再参加决赛，参赛现场均设在展会特设的区域。显示了“老百姓的口味由老百姓来评判”的活动宗旨。

　　上海知名人士柏万青率领200多名志愿者和游客来到现场参加品尝评选活动。柏万青说：老百姓的口味以前总由专家来评判，现在由老百姓自己来评判。这是民生理念的转变，值得称道。本届百鸡宴民间烹饪技艺友谊赛由上海旺园家禽养殖专业合作社全程赞助运作。这家在上海历届畜禽展会上担当赞助商的企业，是目前上海市政府指定的市内规模较大的冷鲜禽生产、销售企业。在此次百鸡宴民间烹饪技艺友谊赛颁奖仪式上，旺园家禽养殖专业合作社还向柏万青志愿者办公室赠送了150套旺园优质禽品，以此感谢志愿者们在社区一线的辛勤工作，充分体现了企业的社会责任。柏万青则向旺园合作社赠送了写有“旺园禽品，味觉焦点”的锦旗。展会上，各大展商也纷纷亮出招数，在现场烹饪各自的优质禽品，供市民免费品尝。现场迎来千余名游客，把品尝气氛推向新的高潮。