“山川紫”

　　该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2 倍以上。除食用外还可用来提取色素。薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6 ～ 7 米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。

　　“美国黑薯”

　　该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，不旺长，半直立。其营养丰富，含有赖氨酸，锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳，属目前最为理想的健康食品。它还可用来提取色素。

　　“德国黑薯”

　　2002 年从德国引进，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强。除食用外，还可提取色素。为紫红薯的最佳品种之一。

　　近些年来，我国通过引进、开发育成一些新的品种，主要有以下五种。

　　1.山东省农科院作物研究所1998 年通过运用综合性状优良的“徐薯18”作母本，以国外37 个甘薯品种群体放任授粉选育而育成的“济薯18 号”。亩产量3000千克以上。

　　2.广东省农科院育成的“广薯135”。亩产量为2000～2500千克。

　　3.江苏省农科院粮油作物研究所育成的“宁紫4 号”。亩产量500千克左右。

　　以上3个品种还可鲜食，而且均具有抗旱、耐瘠薄、适应性强、产量较高、薯块均匀、薯皮光滑、色泽鲜艳和肉质细腻等特点，适宜广大红薯产区种植。

　　4.河南省农科院粮作所甘薯基地，用“日本黑薯王”作母本，“苏薯8号”作父本，杂交选育而成的高产优质黑甘薯新品种“群紫一号”。

　　5.北京农学院经多年研究选育出的紫黑薯新品种“京薯6号”。该品种由巴西红薯与我国红薯杂交而成。茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，亩产量为1500～2000 千克，主要用于深加工和提取色素。