美国小麦质量委员会日前做了一次为期三天的考察，本国小麦单产预计超过平均水平。但是堪萨斯州西部地区的一些麦田仍被积雪覆盖，或者小麦作物被压倒或折断，因此很难评估单产潜力。某面粉加工公司的一位员工也参加此次考察工作。他表示，今年产量可能减少，还有许多不确定性，人们担忧这些不确定性。

　　而面粉加工商要求特定的蛋白含量，确保烘焙产品的稳定性。美国小麦质量委员会副主席称，他当然很担心蛋白含量。　　　　　　　　　　中农