研究认为，从中年时期开始患有“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）的人群和肥胖人群，60岁以后发生老年痴呆症的概率比正常人高。因为“三高”和肥胖都与饮食有关，因此坚持平衡膳食，防控“三高”，保持健康体重，可在很大程度上预防老年痴呆症。

　　有研究显示，阿尔茨海默病患者体内的抗氧化剂维生素C和B－胡萝卜素的血清浓度明显降低，说明膳食中缺少维生素C和B－胡萝卜素与该病的发生存在关联性，因此多吃富含抗氧化剂的蔬菜水果有助于缓解阿尔茨海默病的症状。此外，血液同型半胱氨酸水平升高也可能导致阿尔茨海默病的发生。而引起高同型半胱氨酸血症的后天因素很多，包括缺乏叶酸、维生素B12、维生素B6等。因此，补充上述营养物质，也可以延缓阿尔茨海默病的病理性变化。

　　还有调查表明，饮用通过含铜材质的水管供水的人群，阿尔茨海默病的发生率增加，说明铜元素与该病发生相关。由于铜广泛应用于城市供水管网，清除困难。因此，平时应多食含锌的食物，以抑制人体对铜的吸收和促进铜的排除，从而降低阿尔茨海默病发生的风险。