“只需要提供水就生长的蔬菜，在营养上是否有损失呢？”对于记者提出的疑问，李颢解释说，由于植物种子中的养分全部供应给了芽苗，因此并不影响种子原有的营养成分，和普通蔬菜相比，不仅口感鲜嫩，清香可口，而且易于被人体吸收。在营养方面，活体蔬菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养价值和保健价值较高。