答：韭菜被水淹后，必须及时采取应对措施，否则容易出现植株生长发育受阻、病害严重发生，甚至死苗等情况，对产量影响极大。

　　(1)排水防涝。雨后抓紧疏通沟渠，及时排水。大棚设施要保持沟系畅通，深挖四周围沟，防止雨水倒灌。

　　(2)中耕松土。可在土壤湿度合适时中耕松土，以利散墒和疏松土壤。

　　(3)及时追肥。由于雨水对地表的淋洗，土壤中的养分遭受流失。为保证植株茁壮生长，应适当补充尿素等速效养分。

　　(4)防治病害。受淹后田间湿度大，病害容易发生，需有针对性地使用一些高效、低毒、低残留的农药来进行防控。

　　(5)抢收抢种。韭菜受淹严重时，应及时抢收，并抢种一些生长期较短的蔬菜，以减少损失。待环境适合韭菜播种定植时，再重新开始韭菜生产。