临近春节，嘉定区徐行村杨顾村民组的杨阿婆家可忙坏了，忙完一早的家务，婆媳两人一前一后把院墙下的两袋花生搬进屋，添柴、点火、起灶，准备炒新年的第一镬长生果。 

　　去年10月初，自留田里种植的半亩花生收成不错，杨阿婆采收晒干后装了整整三大麻袋，约60斤。旧时从农历腊月二十三就开始“过年”了，一直要延续到正月十五元宵节方才告终。腊月廿四是“灶神”上天奏事之日，早先农村家家户户都要“送灶”、“祭灶”，如今由于农家厨房也大都变得现代化，吸油烟机、燃气灶、微波炉等家用电器一应俱全，保留着传统灶头的人家所剩无几。杨阿婆家就是少数之一，于1989年翻修的“三眼灶台”在当时算得上新式，但也已老旧斑驳。 

　　早上十点，杨阿婆准时开灶，往锅里洒下一大碗粗盐，快速炒热后，花生带壳下锅。老人介绍说，农家炒花生时多加入食盐或沙泥(即黄沙筛选下来大颗粒的沙子)，可防止翻炒时烟尘过猛;炒时火候适中，不大不小，锅铲需从各个方向不断翻炒，每下尽量抄底翻起，动作连贯，施力均匀，整个过程大约要花上一个小时，听到花生果壳发出轻微的爆裂声就差不多了。 

　　炒花生着实是件体力活，杨阿婆年岁已高，往锅里投入花生后，就转进灶台后负责烧柴火，炒花生的活儿则由儿媳朱阿姨接手。一小时后，一锅香喷喷的花生就出炉了，外壳浅黄，带衣食用有益健康。花生营养丰富被誉为“植物肉”，也称“长生果”，因其便于种植、打理，现今徐行地区仍有不少农家选择自给自足。