本报讯  近日，闵行区吴泾镇剑川路上新开张一家专门经营“咏迪阳澄湖大闸蟹专卖店”。由于由专人到阳澄湖定点采购，专人押运，确保了阳澄湖大闸蟹的正宗优良品质，因而该店一开张就受到了吴泾居民的青睐，让啖蟹爱好者开心不已。

　　据店老板张咏华介绍，在阳澄湖采购到正宗的大闸蟹需要专门的鉴别知识和丰富的经验，而且还要有靠得牢、有信誉的正宗渠道，更要有对用户负责的诚信精神。

　　“只只鉴别称重”、“严格分清分量档次”、“按照当地定价供应”是该店进货和买卖的原则。为了让“爱蟹族”掌握阳澄湖大闸蟹鉴别方法，店家告诉顾客必须掌握以下要点：从外观上看，由于阳澄湖水质及自然环境的因素，具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征，因为阳澄湖湖底的泥土较硬，大闸蟹在湖底活动时，外壳经常与坚硬的泥土和众多水草发生摩擦，最终出现了青背、白肚、金爪、黄毛这四大特征。