专家表示，人们经过了春、夏、秋三个季节的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。

　　大雪时节到底应该“进补”些什么呢？专家建议，可以多吃一些羊肉、葱头、山药、桂圆、生姜、杏脯等温热的食物，尤其是处于经期、孕期和患有贫血、胃肠疾病的女性。大雪至冬至期间，可食用下列菜肴：

　　枸杞肉丝

　　[配料]枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

　　[做法]枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起锅。

　　[功效]滋阴补血，滋肝补肾。木耳冬瓜三鲜汤

　　[配料]冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

　　[做法]冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

　　[功效]生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。山药枸杞鸡汤

　　[配料]淮山药30克，枸杞子15克，母鸡半只（约500克），生姜3片，精盐适量。

　　[做法]母鸡洗净切块，与淮山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小时，调入精盐即成。

　　[功效]养阴健脾，益肾补虚。菟丝子粥

　　[配料]菟丝子30克，粳米150克，白糖适量。

　　[做法]将菟丝子洗净并捣碎，放入沙锅中，加适量清水，小火煎汤，去渣取汁，再加淘净的粳米煮粥。待粥快好时调入白糖，稍煮片刻，便可食用。

　　[功效]养肝明目，益脾止泻。枸杞核桃芝麻鸡丁

　　[配料]枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩鸡肉600克。

　　[做法]将去皮的核桃仁用温油炸透，加入枸杞，即起锅沥油。锅烧热注入素油，待油五成熟时，投入鸡丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒匀即成。

　　[功效]养肝益肾，健脾益胃。黄精炖肘子

　　[配料]黄精10克，猪肘子750克，党参10克，淮山药20克，大枣5粒，姜、料酒、味精、盐各适量。

　　[做法]猪肘子去毛洗净，剁成块，与黄精、党参、淮山药、大枣、姜一同放入沙锅，加适量水，置大火上煮沸，小火煨炖至熟，调入料酒、味精及精盐即成。

　　[功效]补脾，益胃，养肺。山药枸杞鸡汤

　　[配料]淮山药30克，枸杞子15克，母鸡半只（约500克），生姜3片，精盐适量。

　　[做法]母鸡洗净切块，与淮山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小时，调入精盐即成。

　　[功效]养阴健脾，益肾补虚。　　　任飞