眼下并不是大闸蟹上市的季节，但在位于崇明新河镇的上海福岛水产养殖专业合作社，理事长沈亚达却一点都不清闲。每天除了管理好蟹塘里的蟹苗外，还要接待来自全国多地的客户，负责将自家的优质蟹苗销往各地。作为崇明岛上的蟹农，沈亚达有约20年的养蟹经历。“看着乌小蟹慢慢长大变成了崇明清水蟹，也从只卖螃蟹的蟹农转变为了兼顾培育、销售蟹苗的职业农民”，沈亚达见证了崇明清水蟹的成长史，并始终坚持改良、培育中华绒螯蟹蟹苗，将崇明本地的优质蟹苗、成蟹推广到了越来越多的省区市。

　　【经历】

　　放弃服装行业  坚持养蟹20年

　　说起培育好蟹种，在崇明地区不得不提一个人，他就是沈亚达——上海福岛水产养殖专业合作社理事长。记者与沈亚达的谈话中发现，养了近20年蟹的沈亚达，早已把基地当成自己的“家”，把蟹种当作自己的“孩子”。他说：“养蟹的过程就好比养育孩子一般，从‘母亲’肚里的孕育，到‘孩子’出生后的照料，最后再辅助‘他’茁壮成长，每一个环节都要精心培育。”

　　沈亚达是土生土长的崇明人，他当过兵，退伍后在乡镇农机站干过，也曾在乡镇法律服务所为百姓排忧解难，之后又到农村做了3年村支部书记。1995年，沈亚达辗转到宝山，在商场里承租了一个柜台干起了服装生意。1996年，在与宝山吴淞农技中心水产专家闲聊时，专家的一句话“勾”起了沈亚达的兴趣。“养蟹，未来将有不错的发展前景。”言者无心，听者有意。沈亚达立即与这位水产专家攀谈起养蟹经。经过多番咨询后，沈亚达决定干蟹业，在横沙岛投资近50万元，创建了一个占地22亩的蟹塘，与亲友们一道养蟹。一边经营着商场，一边又在横沙干着蟹业的沈亚达仍不“知足”，还跑到江苏启东忙起了蟹苗场。三头并进，忙得不亦乐乎。就在这时，沈亚达也有了新的想法：如果要做大做好一门生意，必须要有所取舍。与其遍地开花，不如专攻一样。再三考虑后，他放弃了服装生意，2007年，沈亚达成立上海福岛水产养殖专业合作社，自此专攻养蟹。

　　【亮点】

　　科学化管理蟹塘  探索养蟹模式

　　“和外地比，我们的养蟹成本较高，没有优势，但是客户依然会选择我的蟹种，那是因为我们一直坚持保障蟹苗的品种”，沈亚达告诉记者，如何把蟹种养好，这可是门技术活，水质、水草、饵料这三个环节十分关键。“首先，养育环境必须无毒无有害物质，为蟹苗能够健康成长打好基础。在水质这块，要遵循先‘肥’后‘轻’的原则；在饲料这块，遵守‘两头精，中间轻’规律，开始阶段，如同孩子补营养，需要充足的养分，中间段也就是7、8月的高温期，倘若投放过多饲料，会引起水质污染，在后阶段，需要加强体质复壮。这样下来，我的蟹种质量就能得到提升。”

　　“我们用的饲料富含动物蛋白和钙，几乎不含植物蛋白，这样，出产的蟹苗及成蟹也更加健康，”虽然因此每亩蟹塘的成本就比别人贵了400多元，但沈亚达感觉很值得。就肥料而言，他也坚持使用生物肥。而在销售季节捕捞蟹种时，合作社采用自主发明的专利技术（冲水捕捞法和冲水分解法）进行起捕和筛选，也能提高蟹农的效率，不仅减少了劳动力，相对人工捕抓对蟹种的损害也更小。

　　【模式】

　　与蟹农合作，统一经营销售管理

　　记者了解到，福岛合作社目前有40余名员工，对这些社员采用的却不是普通的雇佣模式，而是真正意义上的合作经营模式。原来，沈亚达把蟹塘按面积分给了社员养殖，由他们亲自来管理，平日里喂食、用肥、清理等工作都是社员负责，而蟹苗的引进、销售等环节则由沈亚达来负责，如果遇上销售困难，也由沈亚达来承担损失。这样，社员们只要每年做好自己的田间管理，就能拿到自己分管蟹塘的收益，干活也更卖力了。

　　这样的模式也是沈亚达考虑再三后决定的，“我自己只保留了200多亩的蟹塘，剩下的全包给了社员，这样，他们自己是自己的老板，也更加负责尽职，”当然，沈亚达也建立了考核、管理机制，只要发现社员不使用自己限定的肥料或是田间管理模式，就终止合同。如此就保障了蟹苗、成蟹的品质。

　　目前，合作社在崇明拥有蟹种养殖面积为1350亩，后备亲蟹养殖面积为150亩，在江苏射阳建有池塘生态育苗合作基地500亩，年产良种大眼幼体5000余公斤，优质蟹种20万公斤，育苗后备亲蟹0.5万公斤，商品蟹1万公斤，成为目前上海最大的蟹种培育基地与后备亲蟹培育基地。生产的蟹种销往江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、广西、云南、河南、河北、山东、新疆等14个省区市，年超值超千万元。