答：金福菇菌种一般经30～40天菌丝基本已满袋。菌丝满袋后要经15～20天后熟期，部分菌袋表面有少量黄水出现时可脱袋覆土。

　　脱袋覆土，在大棚内挖深10～20厘米、宽100～120厘米、长度不限的畦床，床底平整，撒上石灰消毒，然后将脱袋菌棒横排于畦床上，棒间隙2～3厘米用土填满。再往菌棒表面覆3～4厘米厚的土，土层喷水调湿，再在畦床上搭小环棚，外盖薄膜和草帘。覆的土应选用保水性、透气性较好，富含腐殖质的菜园土，或人工发酵土，覆土前要阳光下暴晒，后加入一定量的煤渣或砻糠2%左右，用1%的石灰加水拌和调水，含水量约40%。

　　覆土后，小棚一周不通风，一周后大棚每天通风2次，每次30分钟，大约15～20天后，菌丝长满菇床通风。白天气温高时掀起大棚两边裙膜通风降温，晚上放下裙膜保温。棚内小环棚少量通风保湿。

　　当畦面出现米粒大小子实体时，视土层干湿，喷水保湿，加大通风，给予适当散射光刺激，空气湿度控制在85%～95%之间，7～8天后可采收第一批菇。