菜花开放的初春时节，海滩上的蟛蜞多了起来，此时蟛蜞最肥硕鲜美，有“菜花蟛蜞”之誉。如今，“醉蟛蜞”这道深具浦东沿海风情的佳肴，已摆上了许多酒店的饭桌。

　　近日，我在东滩看到一群捉蟛蜞者，他们采用的“埋桶法”与传统的“钓、钩、抢”大不相同。涨潮前，他们在蟛蜞多有出没的地方将一只只塑料水桶深埋进滩地，桶口与地面相平。涨潮后，蟛蜞习惯钻洞躲藏，而且见洞便钻，于是它们发现深埋的水桶后，纷纷钻进去躲起来。潮水退去后，桶内仍盛满泥水，蟛蜞还不肯出来。

　　桶的主人用小网兜一抄，它们就藏不住了，一个个落入另一只大水桶里。据捕捉者说，一般埋设五六十只水桶，每天可捉到五六公斤蟛蜞呢。

　　几年前，我还见过一番“海滩独钓”的场景。那时，我在芦潮港水闸工作，常常在海滩上看到一位头戴大草帽的老伯。他总是手拿一根2米左右的小竹竿，竹竿上系着2米长的线，线上缚有钓饵。

　　起初，我不知道他施展了什么魔法，只见蟛蜞纷纷从洞里爬出来向钓饵靠拢。细问之下，才恍然大悟，原来那神奇的钓饵其实是香喷喷的猪油块。但令我始终不解的是，自己后来也用猪油作钓饵，却并未“迷住”那些洞里的蟛蜞。屡次空手而归后，我放弃了成为一名蟛蜞“好猎手”的尝试。

　　和这位老伯相熟后，我曾到他家去看过怎样腌制“醉蟛蜞”。先将活蟛蜞在清水中洗净，再用凉盐水、白酒、姜、蒜等配制成腌料，然后把蟛蜞投进腌料中。那些鲜活好动的蟛蜞便似饮酒而醉，伸肢展螯动弹不得。半个月之后，即可从腌料中取出一只只肢螯齐全的醉蟛蜞，那诱人的鲜香味真是令人馋延欲滴。

　　现在又到春暖花开时，我想老伯又到海滩钓蟛蜞去了吧。