丹麦素有“欧洲食橱”的美誉，是全球公认的农业问题解决得最好的国家之一。丹麦包括渔业、林业在内的农牧业人口仅占就业总人口的比例还不足3%。出口导向型、家庭私有农场、高学历农民、合作化组织和农业科技高度发达等等，都是丹麦的农业特色。丹麦没有像中国那样的“农民”，都是清一色的“农业管理者”。

　　欧洲最早获得成功的农业合作社

　　1875年，对于丹麦来说，是一个值得纪念的年份。这一年，欧洲最早的农业合作社在丹麦诞生。根据有关国际合作社组织对合作社的定义，合作社是一个由个人自愿组成的、通过一个共有的企业实现其同一经济、社会和文化目的和理想的自治组织。而农业合作社在丹麦农业“百年奇迹”中扮演着重要角色，它和现代化家庭农场、专业化公司一道构成了丹麦独具特色的现代农业体系。

　　19世纪下半叶，随着铁路、航运的发展，北美、俄国、澳洲等地区的廉价粮食成批涌入欧洲，对丹麦的农业造成极大冲击。丹麦的农业生产不得不向市场经济转变。但是，分散的农民面临诸多困境，供给规模太小、市场信息不灵、加工储存设施简陋等等。在生存压力下，合作社应运而生，它在加工和流通领域把农民组织起来，展开大规模的、集中的加工与销售活动，大大增强了农民在市场中的竞争能力。

　　也有学者认为，欧洲工人合作运动对丹麦出现农业合作社也有一定影响。1866年，一个名叫汉斯·克利斯丁·索尼的牧师，把英国罗虚代尔消费合作社模式引进到丹麦日德兰地区。由于丹麦不存在大批破产的手工业工人，这一模式没有引起较大反响。两年之后，一个名叫赛福林·乔根森的商人在日德兰建立了一个合作商店，受到农民欢迎。

　　当时欧洲国家对奶制品和猪肉等畜产品的需求增加，丹麦部分从事谷物生产的农民，改为以生产畜牧产品为主。1875年，卡斯伦德地区的七个农民，联合建立了一个乳品厂。他们实行类似罗虚代尔消费合作社的原则，规定盈余按每人送交牛奶的比例进行分配，决策实行一人一票制和服从简单多数原则。这个乳品厂的合作方式取得了成功，只不过并不为外界所知。

　　转眼到了1881年冬天，日德兰地区一个名叫斯蒂林·安德森的年轻人，带领部分农民建立了耶丁合作乳品加工厂。合作社成员保证把自己生产的牛奶全部送交乳品厂，并承担连带的债务责任；成员之间互相帮助与监督，确保牛奶质量；合作社通过集资发展生产；收入按照各人交付牛奶的数量比例进行分配。乳品厂于第二年夏天开业，一炮打响，引起轰动。因其名声太大，所以在很多文献当中，耶丁合作乳品加工厂被视为丹麦和欧洲最早、最成功的农业合作社。其后，类似的合作乳品厂如雨后春笋。

　　有关资料显示，从1882年到1885年，丹麦各地陆续建立了80家合作乳品厂；1885年到1895年，595家合作乳品厂诞生；截至1909年，拥有0.55公顷到250公顷土地的农户，已全部加入合作乳品厂，所拥有的奶牛头数占全国总数的80%以上。随着乳品合作社的成功，其他农产品合作社也很快在丹麦发展起来。

　　我国驻丹麦大使馆经济商务参赞处2008年发布的调研报告称：“目前丹麦合作社生产的农产品和食品的2/3出口。在农产品加工领域，生猪屠宰行业的100%、奶制品行业的91.9%、种子和农药行业的83%都实行合作社经营。”

　　平均一个农民可养活500人

　　与合作社一并勃兴的，是丹麦的家庭农场。丹麦的现代农民是在18世纪末和19世纪初产生的。此前，丹麦90%的土地归王室和地主所有，仅10%归农民所有。土地私有化之后，到1870年，自耕农已增至90%，这无疑大大推动了农业的发展。

　　丹麦农场经过了一个从分散到集中的过程。统计数据显示，20世纪前半叶，丹麦农场一直保持在20万个左右。1903年，农场数量26万个；1939年，这一庞大的数字减少为21万个；1964年是17.5万个，到了1999年，农场总数锐减至5.58万个，而平均规模比20年前扩大了一倍，面积达47公顷。

　　丹麦法律规定，只允许个人拥有土地。农民可向丹麦的抵押信贷机构获得资金来购买农场，农民所获贷款量只能相当于农场价值的70%。农场主不得向子女赠送或遗赠农场，后者必须从其父母那里按市场价格购买农场。

　　在丹麦，你想跳入“农门”是相当不易。丹麦法律还规定，如果购买30公顷以上的农场，买主必须拥有农业专科以上学历，还有当很长一段时间的“实习农民”经验，这也意味着买主至少要经受5年以上的正规训练。办理贷款时，仅有抵押物是不够的，贷款机构会对预计的农场年度营业额作一个全面的评估。此外，为了防止“抛荒”，农业部门规定，农场面积在2公顷以上的必须耕种，而且农场主必须居住在这片农地上。

　　丹麦的农民可不像我国大多数农民那样，面朝黄土背朝天，“锄禾日当午”。资料显示，丹麦有25所农业院校，每年入学新生1200人，获得“绿色教育证书”的约900人。让人难以想象的是，通常需要42个月学习和农场实习的经历，获得“技术农民”资格，再继续学习和实习24个月，才能获得“绿色教育证书”。

　　如同其他农业发达国家一样，丹麦的农业专业化水平、机械化水平非常高，特别是在二战之后，发展迅速。从耕地、播种、打虫、除草到收割、储存等等，全是一条龙式的机械化作业。

　　在上述因素的影响下，丹麦农业生产效率之高可想而之。我国外交部网站的数据显示，目前，丹麦农牧业（包括渔业、林业）人口8万人，仅占就业总人口的2.7%。另有权威媒体最新报道，平均一个丹麦农民生产的农产品可养活500多个丹麦人。高度发达的农业大国没有多少农民，即使是农民都拥有高学历，实行的还是机械化操作，所以，有人说丹麦是没有“农民”的农业强国。乔大可