现代医学科学所知，天然存在的微量元素共有百余种，人体内大多数都存在，这些元素在人体内形成平衡，才能保持肌体健康，一般公认的有益微量元素有:钙、铁、锌、硒、铜、铬、镍、镁等，这些元素缺乏时会引发多种疾病，使人长期处于亚健康状态，但过量时也会引发各自对应的疾病。一般公认的毒性元素有:铅、镉、铝、铊、砷、汞等，这些元素一旦摄入，轻者会引发智力低下、智商下降、免疫力降低，重者会引起内脏受损后的各类慢性疾病，甚至直接导致死亡。 

　　在人体内微量元素是与生俱来，后天主要靠摄入的食物中补充，各种动、植物所含的微量元素比重各不相同，如:含钙较多的动、植物有:乳制品、豆类、坚果、海鲜、人参、灵芝、山楂等;含铁较多的食物有:动物血、肝脏、黑木耳、鱼类、瘦肉、蛋黄、芝麻(维生素C、B及叶酸有助铁吸收);含锌较多的食物有:鱼、肉、海鲜、麦芽、胡桃、南瓜子(维生素B6有助锌吸收);含硒较多的食物有:动物肝脏、淡水鱼、龙虾、牡蛎、坚果、大蒜、洋葱、海鲜(含硒保健品有助硒吸收);含铜较多的食物有:部分海鲜、李子、马铃薯、全麦芽;含镍较多的食物有:丝瓜、黄瓜、茄子、洋葱、大葱等;含铬较多的食物很少见，主要在韭菜和韭菜籽里含量较高。需要说明的是，铜和镍元素属低量元素，谨防过量，过量后前者会损伤肝、胃、肾，后者会引起呼吸系统疾病。毒性元素更需防止过量摄入，如铅、铝、镉，应少接触这类元素制成的器皿，避免摄入，平时多补充硒和维生素C，有助于毒性元素的排泄。 

　　对大多数正常人群来讲，不必刻意去追求微量元素的摄入，只要保持膳食均衡，不偏食，不暴饮暴食，一般都能维持体内微量元素的平衡，当被测出某些元素缺乏或过量时才应遵医嘱，补充或避免某种微量元素的摄入，以求平衡，保持健康。 

　　如何才能知道目前自己体内微量元素是否平衡、哪些元素超量或缺乏?体检中一般采用血液检测和量子物理检测两种方法来测定体内微量元素的含量。血液检测是采集少量静脉血，通过化验，用以测定血液内常见的8-12种有益和毒性元素在体内的含量;还有一种无创伤的量子物理检测，是根据物质共振原理(任何物质都有固定波长，“波”，具有共振特性，当人体内某种微量元素缺乏或过量时，人体相关部位会出现不同的波长)，通过量子共振检测仪，测定这些波长，并与标准波长比对，就能了解人体微量元素的含量，进行测定。 

　　今天，人们在对食品安全的关注有了一定提高后，对摄入微量元素对人体的利弊也应提高关注度，这样才能确保自身健康和生活质量。 (文  王吉涛)