□记者 杜洋域

　　随着高温的持续，本周上海江桥批发市场的蔬菜交易量正趋近夏季高峰，单日最高交易量突破7900吨，日均交易量也稳定在6800余吨，这座蔬菜界的“心脏”，其交易量占据了全市的半壁江山，为市民的“菜篮子”提供了有力保障。

　　一进到蔬菜区，就看到一辆辆装满蔬菜的大卡车有序排列着，不少商户正在忙碌地卸货。在该批发市场，本市蔬菜供应量如何？记者获悉，目前，市场上供应的外省蔬菜主要来自内蒙、甘肃、河北、山西、宁夏等北方冷凉地区。这些地区由于气候凉爽，蔬菜品质优良，深受市民喜爱。目前市场上常见的外省蔬菜包括番茄、花菜、西蓝花、芹菜、西芹、西葫芦、长萝卜、芸豆等，品种丰富，应有尽有。

　　“为了满足市民对于外省蔬菜的需求，西郊、江桥两个批发市场特别设立了‘高原冷凉蔬菜交易区’。这个区域为来自高原地区的蔬菜提供了充足的车位和交易空间，确保了蔬菜交易的顺畅进行。”上海江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清介绍道，夏季热门的“张北、兰州的混装蔬菜”，进场车次每天能达到50余车次，极大地丰富了市民的菜篮子。

　　由于外省蔬菜运输路途遥远，且夏季气温高，如何保障蔬菜的新鲜度成为关键问题。对此，市场和相关部门也采取了多项措施。通过在产区预先在冷库进行预冷处理，在降低蔬菜的温度后装入泡沫箱中，并在箱内添加冰瓶及棉被进行保温处理。此外，还有一部分蔬菜通过打冷车运输至市场，以确保蔬菜在运输过程中的新鲜度。