“沪红糯1号”是鲜食糯玉米新品种，由上海市农业科学院作物所玉米中心团队利用分子育种及品质育种技术经十多年攻关培育而成。该品种适种性广，抗逆性强，目前在全国10多个省、市、自治区进行大面积推广种植，均表现出优质、高产的特质，能有效提高鲜食玉米亩产收益，很受种植户的欢迎。

　　□记者 施勰赟

　　通体紫红，籽粒饱满、整齐，“沪红糯1号”在阳光的照射下散发着红宝石般的光泽。“这个玉米品相好，从底部到果穗顶部都是饱满的籽粒。从这株玉米的结实率来看，产量应该挺高的。”“颜色也很好，红得发亮，还很均匀。”在位于金山区枫泾古镇新义村的新品种玉米展示基地，新品种玉米“沪红糯1号”的田间表现得到了专家团队的肯定。

　　据了解，“沪红糯1号”是鲜食糯玉米新品种，由上海市农业科学院作物所玉米中心团队利用分子育种及品质育种技术经十多年攻关培育而成。“经测算，‘沪红糯1号’鲜果穗亩产量可达1000公斤以上，比一般鲜食玉米品种产量高20%左右。”市农科院作物所玉米中心助理研究员韩晴介绍，该品种适种性广，抗逆性强，目前在全国10多个省、市、自治区进行大面积推广种植，均表现出优质、高产的特质，能有效提高鲜食玉米亩产收益，很受种植户的欢迎。

　　那么这个外观品质优秀的新品种口感如何呢？

　　在品鉴会现场，“沪红糯1号”以水煮、隔水蒸、微波炉加热等不同加工方式呈现。其中除水煮略微褪色外，其他烹饪方式均没有破坏该品种原有的颜色与色泽。咬上一口，软糯粘牙的口感与恰到好处的甜度让人很是惊艳。尤其是在风干放凉后，口感也没有变硬，依然保有软糯的“内在”。

　　值得一提的是，尽管“沪红糯1号”属于甜糯玉米品种，但不同于普通的甜加糯玉米是依靠后期杂交的手段使得果穗同时含有甜质口感和糯质口感，“沪红糯1号”果穗表观为糯质，但鲜果穗糖含量最高可达到17%。“常见的甜糯玉米甜、糯籽粒比为1:3，而‘沪红糯1号’是单个籽粒中既含有甜质又含有糯质，即双隐性甜糯玉米新品种，是非常罕见的类型。”韩晴说，这种类型的鲜食玉米很少见，该品种的育成，还有效解决了甜糯玉米加工过程中甜籽粒和糯籽粒成熟不同步和爆粒的问题，提升了甜糯玉米的口感和品质。

　　据介绍，为加快实现最新科研成果落地，市农科院于2011年起与金山区开启院区合作，双方在农业最新科技成果引进、转化和品牌建设等方面建立紧密的合作关系。近年来，双方将解决制约金山优势或特色产业发展的技术难题作为科技发力的焦点。为了进一步打响“金山味道” 品牌，针对玉米中心科技人员在调研中发现的金山区鲜食玉米产业存在的问题，市农科院联合上海惠和种业有限公司、上海金山区农业技术推广中心组成工作小组，通过“产学研推”联合攻关模式，借助市农科院玉米中心在鲜食玉米良种繁育、保优栽培等方面科研优势，上海惠和种业有限公司在鲜食玉米品种销售以及上海金山区农业技术推广中心推广优势，以金山上海壹加壹农业发展有限公司为项目实施基地，通过国内优质特色鲜食玉米新品种引进，重点开展玉米新品种绿色化配套栽培生产技术研究，加速上海最新成果在金山国家农业科技园区转化应用。

　　去年起，为围绕上海农业产业布局和发展特点，加快农业最新成果在金山国家农业科技园区转化应用，该工作组决定以高花青素营养功能型糯玉米新品种“沪红糯1号”为对象，研究该品种绿色化的配套高效栽培技术。通过新品种示范和推广工作，以点带面，带动金山区及周边区域鲜食玉米产业发展，提高当地农民收入，有利于推进上海金山国家农业科技园区建设，实现上海乡村振兴发展。

　　目前，该项目成功立项2022年上海市科委成果转化项目《富含花青素糯玉米“沪红糯1号”绿色生产技术研究与应用》，将用于创建“枫乡四季”“鑫品美”等品牌。