上海要消除17000多家无证餐饮店 便利店将有热餐供应

今年年内，上海要基本消除1万7千多家无证餐饮店，面对市民的日常就餐需求，供应短板如何补上？据悉，食药监部门正积极推动相关标准落地，最快在下月初，便利店内将有热餐供应。这种新业态，需要超市先在中央厨房把饭菜烧好，然后通过冷链运输到各家门店，再经过简单地复热、加入调味料等，对外销售；相当于把普通的食品销售与餐饮服务相结合，在流通领域对菜肴加热和分装。