今年2月下旬，由李嘉诚“好友”周凯旋管理，擅长投资科技及互联网产业的风投公司维港投资，近日连同雅虎创办人杨致远等投资者，完成了对美国一家高科技食品公司Creek的B轮投资。这个被李嘉诚看好的美国人Josh不是科学家或植物学家，而是修读社会学、关心政经议题及动物权益的青年，希望“做一些事情去改变这个世界”。

　　投资人造蛋

　　研发出植物制人造鸡蛋和蛋黄酱的美国旧金山食品科技公司Creek，近日在其官方网站上发布消息称，已完成B轮融资2300万美元。

　　消息同时显示，此轮融资由长江实业主席李嘉诚旗下私人投资公司维港投资领投1550万美元，其他投资者包括雅虎创始人杨致远投入200万美元、天使投资人帕托维兄弟，以及谷歌的帕维尔和天使投资人巴尼斯特和帕特尔。

　　上述消息中引用李嘉诚的发言，“科技能让我们一起更好地追求未来。全球人口不断增长，要满足需求，必定要有更高效、更环保、更价廉物美的选择。”

　　面对世界粮食及环保问题，深信必须坐言起行，与拍档商讨决定开发代替鸡蛋的健康食品。Josh说，不是要发起反对鸡蛋的运动，而是希望改变设厂养鸡生蛋的做法，以减低现时养鸡生蛋模式中虐待动物、环保、增加禽流感风险等问题。Josh表示，正积极开拓亚洲市场，先集中人造蛋烘焙食品市场，未来或会开发有“蛋壳”的人造蛋。

　　美国已经有售

　　根据官网信息显示，人造鸡蛋主要由植物蛋白加工制作而成，可以取代蛋糕、蛋黄酱等食品中所需要的鸡蛋。目前，上述产品已经在美国加利福尼亚的一些食品超市有售。

　　Creek创始人Josh此前演讲时曾提到，人类食物生产系统存在巨大的问题，他认为解决问题的方法是去掉饲养动物的环节，只使用植物作原料，以更加环保的方式来生产食物，包括“肉”类。正是在上述思路的指导下，第一款产品“JustMayo”被制造出。据了解，在市场上露面的第一个月，“JustMayo”实现约100万美元的营收。在过去的90天里，公司已与六家500强企业签署了合作协议，其中包括若干世界最大的食品生产商和零售企业。  

　　该团队已经在和世界上的一些主要食品制造商协商，将超市里的鸡蛋替换成这种植物蛋进行销售。他们也将用这种植物蛋为原料制作的蛋黄酱、蛋糕和用普通鸡蛋制作的蛋黄酱、蛋糕进行了比较。“我们已经做出了很棒的蛋黄酱和蛋糕，包括赞助我们这个计划的比尔·盖茨以及托尼·布莱尔先生在品尝过之后也完全没有在味道上找到差别。”

　　根据此前报道，Hampton Creek的研发团队主要由生物化学专家组成，他们不是所谓的食品专家，但精通蛋白质的构造，他们研究了1500种植物的分子结构，将其中的蛋白质分离重组，复制生成出与传统鸡蛋营养成分和口味相同的新食品，成本比传统鸡蛋便宜48%，生产过程更卫生高效。这种制造方式的另一大优点在于能够像电脑软件那样迭代开发，不断完善。

　　李嘉诚则公开声明：每个人都想要一个清洁、可持续发展的世界，我们欣赏Creek通过“一蛋一蛋”的努力来达成这个目标。