原料:新鲜荸荠150克,大蒜3瓣,盐λ白糖λ醋λ麻油适量o

　　做法:荸荠洗净,去皮,切薄片,泡在淡盐水中,10分钟后捞出沥干,放盘内,撒上盐腌15分钟,滤去盐水;大蒜剥皮洗净,剁细末,撒在荸荠片上;锅置火上,放白糖λ醋,待白糖溶化,倒在荸荠片上,迅速用碗盖住,10分钟后加麻油拌匀即可食用o

　　功效:清热化痰,生津利水o适用于发热咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。