□记者 贺梦娇

　　2月中旬，申城迎来连续几天的阴雨后，位于闵行区浦江镇的智耕股份有限公司雷竹笋种植基地里，一颗颗雷竹笋终于冒头了。“由于去年台风和冬季雨水少的原因，本应11月底破土而出的雷竹笋，至今才产出。”智耕股份有限公司技术总监章春琴表示，这一场等候了许久的雨水，正式拉开了基地今年的笋季。

　　克服雷竹笋本土化种植难题

　　走在基地内成片的竹林里，只见厚厚的谷糠铺在地上，为一棵棵在地下等待破土而出的雷竹笋提供了保温环境，随着笋季的到来，每日一早，工作人员就把成熟的雷竹笋挖出，在包装车间包装后送上配送车辆。

　　在宁波等地，雷竹笋是一道季节性的美味，鲜嫩的口感也让它难以长期储存和运输。2009年，智耕股份有限公司负责人竺国领在浦江镇流转了118亩地，从宁波运来了3万棵雷竹笋种苗，栽种在了这片土地上，因为不清楚上海本地的台风、土壤等客观因素，当年雷竹笋颗粒无收。如何克服雷竹笋在沪“水土不服”的情况，完成本土化种植？竺国领的团队一直在尝试，耗费了六年的时间后，才得到了第一批雷竹笋，到了第八年，雷竹笋终于成规模地有了产出。

　　“第一年种完全没有经验，又碰上台风，就失败了。”3万棵种苗种下去为何都死了？竺国领和团队开始寻找失败的原因。经过几番探索，他明白了，在宁波当地，雷竹笋大多生长在山间竹林，那里的土壤是酸性的，而浦江镇基地的土壤经检测是碱性的。“橘生淮北则为枳。”竺国领坦言，他明白这个道理，但也相信，通过努力，一定能让家乡的这一美味在上海落户。

　　二话不说，竺国领开始改良土壤。2010年，他追加了2万棵种苗，这次，存活了500余棵雷竹笋苗，也进一步帮助他们摸清了雷竹笋在上海生长的“脾气”。相对于宁波山林间的土质薄，上海湿度高，土壤也肥沃，只要挖好排湿渠，做好排水工作，雷竹笋的产量也比宁波当地更高。

　　雷竹笋种植成功后，竺国领的团队在提高产量的同时，也严格把控质量关，“我们用有机的标准来要求自己的基地，因此我们的有机肥都是自己调的配方。”公司和交通大学农业与生物学院进行了校企对接，基地为高校的农业研究和一些优质种植模式提供了实践的沃土，而竺国领也在校企合作中将基地种植模式引入了更加科学化、规范化的方向。前几年，基地取得了有机产品的认证，戴上“有机”头衔的雷竹笋，不仅提升了产品价值，也让竺国领和章春琴开始思考：如何拉长雷竹笋的产业链。

　　做好“竹”文章，做强“笋”产业

　　前期花费多年时间，为何没有放弃竹笋产业？章春琴表示，一是不想半途而废，二是看中了这一产业的效益和环保。

　　第一年种下，三年可以长成竹子并出笋，五年可以成林并稳定产出。竹笋产业的前期投入时间较长，让许多农业从业者有所顾虑。“但是一旦长成后，老去的竹子可以打碎加入菌种发酵成为有机肥，等笋季结束后还田，新出的竹笋选取其中适合的苗种，又能培养成新的竹子。”章春琴告诉记者，这相当于在这片竹林里，竹产业自身已经形成了生态循环，她们需要投入的物资，仅有一部分有机肥和作为土壤保温层的谷糠。

　　而在提升雷竹笋品质的同时，智耕公司和宁波奉化的第三方公司进行了合作，生产罐头油焖笋，将这一美味得以保存得更久。“雷竹笋的产出期是6个月，接近产出期尾声时，我们将竹笋加工成了罐头油焖笋，目标是年生产60万罐。”而章春琴告诉记者，公司找了多家加工企业尝试合作，筛选出了具备加工有机产品资质、有较大加工能力的第三方企业。与此同时，和原先借助于第三方电商平台销售模式不同，现在公司销售模式开拓了线下配送、团购，也开通了抖音销售平台，拉长了竹笋产业的产业链后，实现了为市场全年供应笋产品。