陈皮是一种非常“好用”的食材，秋季喝茶的时候，我们放点陈皮进去，煮粥的时候，也可以放点陈皮，煲糖水和老火汤就更不用说，不管煮什么，加点陈皮，味道就升级了。陈皮药用一绝，它的性子温和，基本上放到任何方中，都有一个很好的协助作用。所以说，喜欢吃肉，喉咙粘腻、痰多，疲倦嗜睡，能吃但是消化不了、容易腹胀胃胀等等的朋友，家中常备陈皮，一定没错。

　　陈皮的功效

　　止咳

　　陈皮能够理气、化痰，非常适合湿痰、寒痰咳嗽者（出现咳嗽、痰多、舌苔白腻、胸闷、不思饮食等症状）。患有支气管炎的人，也可试试用陈皮煮水喝。因为陈皮中的柠檬烯，能够刺激支气管，使腺体分泌增多，从而达到祛痰作用。

　　降脂

　　肥人多痰，肥胖的人体内痰浊比较多。这样的人，可以取陈皮、荷叶各10克泡茶来喝，陈皮降浊，荷叶降浊的同时能够使清气往上升，一升一降之间，脾胃这个轮子就转动起来了，脾胃好了就更有力量把痰湿运化掉。这个方子，它不光减肥，它还能降脂，因为它们两个本质上是一回事儿，都和痰湿有关，痰湿堵在血脉里，叫高血脂；塞在肚皮上，叫小肚腩。而且现代研究也发现，荷叶本身有非常好的降血脂的作用，荷叶陈皮茶，喝上一段时间，体重变轻了，血脂也慢慢降下去了。

　　化痰健脾

　　陈皮主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，故陈皮具有养脾、醒脾、健脾的作用。

　　治大便溏薄

　　中医认为大便呈稀水样改变，或者大便次数比较多主要是由于脾胃虚寒或者感受寒湿邪气的侵袭导致。陈皮具有健脾之效，调中祛湿之功，可祛除体内寒气。

　　管消化不良

　　陈皮的挥发油有祛痰平喘和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，增加食欲。

　　安神

　　很多人不知道，陈皮也是可以安神的，这一点大部分书籍中可能都没有提到。陈皮讲究的是一个陈字，就是要放置得久一些，陈皮经过岁月的沉淀有一股陈旧之气，能使人气定神安，并且陈皮还有独特的芳香气味。民间常用陈皮来制成枕头，清香怡人，对失眠和神经衰弱有很好的缓解作用。

　　缓解胸闷腹胀 

　　陈皮中的橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，可对肠胃有温和刺激，胃胀腹胀时，陈皮煮水一喝下去，胀闷感就会消失。

　　缓解皮肤干燥

　　皮能养皮。皮肤不好，可以用火麻仁、山药熬粥，再加点陈皮进去，火麻仁润燥，能去除身体的干燥，山药色白入肺，能够养肺，肺主皮毛，陈皮把药性引到体表。

　　陈皮的推荐吃法

　　陈皮鸭

　　陈皮，是粤菜中的百变调味料。陈皮鸭，就是经典菜。夏天喝老鸭汤，清热解暑还滋补。老鸭肥美，然而腥气也重。加少许陈皮，与香料调和后煨成老汤，陈皮不见踪影，但它的香气渗入鸭肉的每一个细胞。鸭肉酥软，鸭汤鲜美中多了一味清甜，轻轻一抿，香味便已化在口中。

　　陈皮花生

　　陈皮花生，花生的咸香拖着陈皮味，一颗接一颗，一不小心吃多了也不会腻口。制作陈皮花生，要先把陈皮和特制配料用水煮开，慢慢熬制出香味，再加入鲜花生蒸煮，煮到花生吸足了陈皮香，而后烘干。花生原本的鲜甜味完全释放出来，陈皮的香味又渗透到花生中，吃起来格外香醇。

　　陈皮红豆沙

　　这款甜品，看似简单，要想做得好吃，也是有诀窍的。红豆要提前用清水浸泡，让豆子吸饱了水分，变得膨胀胖胖的。和陈皮同煮，煮到红豆变成沙状，捞出红豆，放在滤网上碾碎，分离出红豆壳。过滤后的红豆沙更细腻，接着放入冰糖煮至融化，一碗软糯香甜的陈皮红豆沙就做好了。

　　陈皮粥

　　家有不爱吃饭的小朋友，可以试试用陈皮煮粥喝。陈皮能理气健脾，燥湿化痰，大米则具有补脾、和胃、清肺的功效。煮出来的粥，自带清香诱人气息，想增加营养的，还能加入瘦肉。先把陈皮和大米煮十分钟，再加入腌制过的瘦肉，煮到粥软熟就可以。

　　陈皮炒蛋

　　陈皮能去蛋腥味，做陈皮炒蛋，先把陈皮用冷水浸软，洗净切丝。鸡蛋打散搅拌成浆，加入陈皮丝和盐，入油锅翻炒即可。在民间，陈皮炒蛋是一个缓解孕期呕吐的食疗方，陈皮的柑橘气味有助抑制孕吐恶心感，鸡蛋还能补充优质蛋白。

　　陈皮泡酒

　　和杨梅酒、青梅酒一样，陈皮泡酒制作起来很简单。陈皮放入无油无水的玻璃瓶中，倒入白酒淹过陈皮，密封好瓶口。泡好的陈皮酒口感绵润微酸，陈皮有药用价值，这里特别提醒，自制陈皮泡酒的比例配方一定要在专业医师指导下进行，服用治疗性药酒请遵循医嘱，适量饮用。

　　食用陈皮的注意事项

　　自制陈皮不可行

　　很多人以为，把吃橘子剥下来的皮晒干，就能代替陈皮。这其实是个误区，吃不对反伤身。药用陈皮，在橘子的品种、制作工艺和保存上，都有很严格的要求。所以就不要自己在家制作啦。

　　这些人群不宜食用

　　胃热的人：常伴有舌苔黄腻、爱吃冷食、胃痛拒按等；

　　热咳的人：咳嗽、气喘时带有黄白色的痰；

　　阴虚或气虚的人：失眠多梦、同时伴有咽喉干涩。

　　（来源：人民网、苏茶网）