上海人民对咖啡的热爱近乎“痴迷”，手捧一杯现磨咖啡，在氤氲着咖啡豆香的咖啡馆里学习、社交，已成为这个城市独特又热烈的咖啡文化。统计数据显示，截至2023年4月，上海已有超8000家咖啡馆，位列全球第一，远超纽约、伦敦、东京等，被誉为“世界咖啡之都”。

　　本届上海进博会的食品及农产品展区内，精品咖啡豆、新款咖啡机，来自世界各地的咖啡行业供应商、品牌商云集于此，洪都拉斯咖啡生豆、印尼原产猫屎咖啡、牙买加蓝山咖啡……精品咖啡产区的品牌商们携自家当家产品进驻进博会，现场研磨、制作、品鉴，咖啡热爱者在咖啡飘香中分享最新咖啡资讯、开拓合作共赢，表现出对上海蓬勃旺盛的咖啡市场的极大兴趣。

　　在进博会现场，24小时全天候提供服务的智能AI饮品吧吸引了现场不少嘉宾的目光，人们饶有兴致地驻足观看AI机械臂现场制作饮品。只见工作人员在自助点单屏幕里轻按操作下单，AI智能机械手臂就能在一分钟内制作出所选饮品，其中包含咖啡、天然饮料等60多种冷、热饮品，既省去了人工高效环保，又能保持高水准稳定的品质。

　　这是源于瑞士的“尚饮i店”品牌首次参加进博会。品牌创始人郑方感叹于本届进博会规模之大的同时，也表示AI在不同领域的应用让他敏锐地意识到科技改变生活的必然性，将科技与咖啡文化结合，运用人工智能AI领域，自动化上升到数字化，深度赋能咖啡行业，实现咖啡供应链及行业的降本增效，“尚饮i店”就是在探索AI科技未来新消费的实践成果。

　　记者在Rhea锐玡展台看到一辆无人咖啡车。不足一人高的无人智能咖啡车正面飘出“无人车正在服务中”，小车子内有大乾坤。据介绍，这是意大利锐玡集团在进博会上推出的最新创新型咖啡解决方案。以新概念移动咖啡站，重新定义咖啡体验，融合自动咖啡机与自动驾驶设备，将咖啡消费从传统的“到店消费”转变为“店至客前”的新移动零售模式。不再局限于某地，让咖啡机“跑”起来，便可为更多顾客服务，实现送咖啡“上门”。

　　中国巨大的市场潜力，正不断吸引着不同领域的企业入局咖啡+饮品赛道，也为该赛道聚集了越来越强大的上升势能，咖啡与文化、高雅与便捷都能在本届进博会上找到解答，也彰显出上海进博会以其“高水平”“开放”的姿态向更加开放、包容、普惠、平衡、共赢的方向发展。