油菜脱粒后，遇到连续阴雨天气无法晒干，极易发芽变质。

　　油菜发芽需要具备温度、水分、空气三个条件。采用密闭绝氧的方法，对防止油菜发芽变质有较好的效果。可先用塑料袋、水缸等盛器装满湿的菜籽，然后密闭。用塑料袋装的，可用绳子将袋口扎紧，一般应扎两道扎口，防止漏气；用水缸等盛器装的，可用塑料布将缸口扎紧，然后用泥浆或纸张加浆糊封口。要注意盛放的器具不能漏气，封口一定要严密，要经常检查，防止老鼠咬破袋口；盛放器具的地方应选择通风阴凉之处；保管时间不能过长，一般为7～10天，天气放晴要及时摊晾。