【核心提示】 

　　在新冠肺炎疫情多点散发时，对蔬菜稳产保供提出了更高要求。从田间到餐桌，拎稳“菜篮子”不是某个环节的事情，而是需要多方努力。

　　□赵宇恒

　　近一段时间，蔬菜价格成为农产品市场上的绝对“主角”。一方面是由于经销商都直呼“罕见”的高菜价，另一方面也是因为它关系着每家每户的“菜篮子”。一些种植户反映，高菜价之下，自己并没有赚到；经销商同样叫苦，说自己是“赔本买卖”；消费者反应更加剧烈，十几二十元一斤的菠菜让“菜篮子”“沉重”起来。归根到底，从田间到餐桌，拎稳“菜篮子”不是某个环节的事情，而是需要多方努力。

　　首先，要稳住菜农。以往某些单一品种菜价上涨，更多是因为前一轮菜价低或其他作物效益更高影响本轮蔬菜种植，是市场的手在对供给端起作用，也是可以较早预见的，对农户而言，种了就是赚到。此次天气的影响占了大头，田里的菜受了影响，或是长得慢了或是质量有所损伤，短时间内无法满足市场需求，市场调节的手便伸向了销售端。此时，尽管菜价很高，但手里缺菜的农户却难能分羹。有一个现象值得注意，扛得过去天气影响的菜农里，不少都是种植茄果类蔬菜的合作社、大户，一来他们的管理技术、种植设施都跟得上，本身在对抗自然灾害中就有优势。二来他们选择种植茄果类蔬菜的原因之一就是收益相对稳定。对小散户而言，叶菜管理相对简单，是更优的选择，但在灾后田间管理方面，他们更需要技术支持，保住他们就是保住蔬菜供应的“一池活水”。让农户在灾后有菜可收、有菜可卖，拎稳“菜篮子”的第一步，不仅要稳住种植大户，小散户的技术培训和灾害、价格、收入等各种保险也要跟上。

　　其次，要稳住供应链。此次北方产区的天气之所以能影响到全国各地的“菜篮子”，还要从蔬菜供应格局说起。我国蔬菜处在全国范围的大市场、大流通格局下，可以说牵一发而动全身。这轮蔬菜价格大涨的时间与蔬菜产地转换衔接的时间基本重合，北方产区蔬菜提前下市，本应顶上的中部产区延期上市，冬菜“顶梁柱”南方产区尚未到上市时节，产区过渡不顺畅，引起了10月菜价的连锁反应。因此，一是要落实好“菜篮子”市长负责制，摸清供给情况，才能有效调度。二是要统筹好产区布局，今年产区的天气状况不是无迹可寻，如果能全国一盘棋统筹考虑，以叶菜和速生菜的生长周期，或许能在供给端有些许弥补。三是统筹好品种布局，收益稳定的茄果类蔬菜，与健康消费观念下不可或缺的叶菜，产需之间如何平衡，仅凭农户单打独斗还差点火候。四是加强产地仓储保鲜设施建设，此轮价格上涨中，耐储类蔬菜价格相对稳定，除了地里有菜之外，“冷库里有菜”的重要性不言而喻。

　　最后，还要稳住餐桌边的消费者。这次菜价在高位持续了近一个月，消费者固然关注，舆论投注的目光更甚。消费者接收到的信息是“菜价涨了”，了解到的原因是“天气影响蔬菜供应”，难免心绪波动。这时更要及时发布信息，不仅要让消费者了解菜价为什么涨了，也要让大家看到田地里正在努力生长的蔬菜——它们不是不到，只是晚了些。给消费者多一些信心，少一些焦虑，也让投机者无机可乘。

　　如今，新冠肺炎疫情多点散发，对蔬菜稳产保供提出了更高要求。再过不到两个月又要迎来元旦春节双节，为了防止节日效应的叠加，各地更应做好、做足应急预案，保障蔬菜供给，畅通流通渠道，让菜农的钱袋子能填满，让消费者的菜篮子能装满。

　　（摘编自《重农评》）