营养有“内涵”与色香“颜值”并存的“三文鱼”食品的人气在飙涨，但产地的遥远和处理的难度，使三文鱼的定位总与平价“不沾边”，更别提走入寻常厨房中。如今，烟熏三文鱼、三文鱼刺身等佳肴，可以用真空包装的形式带回家，而且定价亲民。为市民“老饕”们创造此等福利条件的，正是奉贤区的“农业产业化重点龙头企业”——上海荷裕冷冻食品有限公司。

　　【研发】

　　专注本土化设计，开发多系列加工水产品

　　上海荷裕冷冻食品有限公司（以下简称荷裕）坐落在奉贤经济开发区生物科技园区内，生产厂房面积3000平方米，冷冻冷藏能力2000吨，年生产能力5000 吨，是一家以三文鱼作为主要原料生产加工海产食品，专业从事水产品加工的现代化食品有限公司，同时供应国际和国内市场。荷裕不仅奉贤区唯一供应三文鱼的企业，更是上海市首批具有生食产品“QS 生产许可”的水产加工厂。

　　在产品的研发上，荷裕充分调动创新的理念，专注于水产品加工的本土化研发，将营养而健康的三文鱼和中国及东南亚传统的烹调口味相结合，除上述的主打产品外，在传统的烟熏三文鱼基础上开发了莳萝、威士忌、黑椒等口味，针对不同消费人群研发了选择多样的调味鱼排系列三文鱼、龙利鱼，如芝香照烧、纯香黑椒、柠檬草香辣、盐烧等口味；还有主打方便食用、给厨房减压的微波系列三文鱼，包括黄咖喱味、青咖喱味、美式炭烤味、麻婆味、冬阴功味等多种口味；更有为儿童饮食健康设计的系列产品。

　　【生产】

　　加工全程监控和整体溯源，确保质量安全可控

　　荷裕践行“健康、美味、安全、时尚”的企业责任，以客户的需求为导向，用科学营养及健康安全的专业知识对各种海洋鱼类食材特性和营养成分的深度开发，与科研院所和大专院校联手合作，建立了研发中心，积极完善企业技术创新体系和研发中心。

　　世界五大养殖基地养殖的大西洋鲑等鱼，从遥远他乡搭乘船舶和航运远道而来至上海荷裕工厂，运输过程始终在零下18℃至零下22℃范围内，全程冷链信息实时监控，以确保原料的最好品质，在经历海关和CIQ 查验后运至工厂；荷裕先进的仓储设备和稳定的存储温度最大限度地保存新鲜，令产品品质鲜活如初。

　　在生产过程中，荷裕也建立了产品追溯体系，及时对生产销售全过程进行预防和纠正，实现对产品档案的有效追溯，通过对产品加工全程监控和整体溯源，确保水产品加工环节运行良好，质量安全可控。在产品质量把控上，公司还配有专业的高级食品检验员，借助现代化实验室和先进的检测系统，建立完善的检测体系，完成产品质量管理体系和追溯体系的建设，实现生产全过程的优化管理，保障生产和产品的安全。

　　【营销】

　　现代化工厂品牌运作，建立立体网络化市场结构

　　荷裕更秉承“品质源自于坚持，源自海洋，鲜活梦想”的理念，它向往和探索神秘的海洋，也敬畏海洋，关注海洋的可持续发展。也自喻为海洋的一部分，关注企业自身的可持续发展。在严格遵循ISO22000 食品安全管理体系的基础上，过去九年间，荷裕一步步在“专业、责任、创新、共享”的企业核心价值观引领下，先后取得了水产品冷冻制作QS 许可证， FSSC22000 认证、HACCP 体系认证，还获得了国际水产养殖管理委员会颁发的可持续ASC 证书和国际海洋管理委员会颁发的可持续MSC 证书，即符合海洋渔业以及加工水产品的良好管理，符合环保标准的捕鱼。企业自身则从最初的单一订单加工到优化生产工艺，再到建立健全的品质保证体系，逐步将成品出口到如荷兰、加拿大、日本等许多三文鱼产品的原产地国家，创立且打出“荷裕食品”的品牌。荷裕食品也建立了一套农工贸紧密衔接，产加销为一体，以销促产的现代农业流通体系。通过现代化工厂品牌运作，借助经销商的地缘优势，建立了初步完整的立体网络化的市场结构，目前已经与全国多家大型终瑞建立起合作关系，铺设了从五星级酒店到餐饮连锁，从大型商超到高端零售超市，从供应航空餐食到白领午餐，从实体店到线上销售，多元化渠道销售网络，成功塑造了“荷裕”水产品品牌。

　　原材取之于海，文化气魄亦取之于海，荷裕在成为中国海洋美食领先品牌的道路上继续前行。