养成良好的生活习惯。养成良好的饮食习惯，按时进餐，速度不宜过快，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。改变不良的饮食和生活习惯，不要吸烟、饮酒等，注意饮食的卫生，改善饮水卫生。平时最好能够坚持锻炼，不断提高自身免疫力。

　　避免食用过烫的食物。研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。所以那些一直把喝咖啡、喝茶当为时尚的上班族一定要引起注意。

　　拒绝一些致癌食物。大量研究表明，亚硝胺、霉菌等都与食管癌有着密切的关系。所以我们应该要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，特别是那些煎、炸、烤的食品。还应该注意的是不吸烟酗酒，吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。长期大量饮酒难免不食入致癌物，并且有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。