本报讯  继连续三年获得全国河蟹大赛金奖之后，光明食品集团长江总公司出产的“崇螯”牌清水大闸蟹又传喜讯。日前，在中国台湾举行的“第二届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛”中，“崇螯”牌清水大闸蟹独占鳌头，斩获特等奖，长江总公司成为大陆所有参赛单位中唯一获此殊荣的企业。

　　本届海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛由中国台湾苗栗县政府主办，台湾民间全民电视服务有限公司承办，同时，得到了台湾行政院农业委员会渔业署、台湾行政院大陆委员会、上海海洋大学的大力支持和指导。本次评鉴竞赛汇集了海峡两岸53家大闸蟹养殖企业。为了充分体现公开、公平、公正原则，竞赛主办方采用了电视直播方式报道整个评鉴竞赛活动，把大闸蟹在数据测量、烹饪加工、专家品蟹时的每一个画面进行实时传送。对各参赛单位选送的大闸蟹经过各个环节的严格评鉴后，最终，长江总公司所属光明特种水产公司“崇螯”大闸蟹一路过关斩将，从53家大闸蟹养殖企业中脱颖而出，一举夺得了该项竞赛的特等奖。

　　据了解，本次竞赛活动评鉴标准主要注重四个方面：一是烹饪后大闸蟹的紫红、桔红色程度；二是从蟹膏、蟹黄是否有油溢出，鉴别蟹的肥满度；三是蟹膏的细腻程度；四是蟹肉鲜味度。另外，结合大闸蟹青背、白肚、金毛外观等数据，最后以总分评定名次奖项。