【超市如何寻找农超对接合作伙伴（五）】

　　比较起来，这方面的工作在由村干部或者农业技术推广人员发起的合作社做得更好些。我认识陕西省咸阳地区的一家农民专业合作社社长，韩先生。他们村原来以生产小麦为主。20世纪90年代初，为了提高收入，政府鼓励家家户户种植苹果树，开始的时候，农民没有经验，种出的苹果在品质上总是赶不上其他地区。韩先生读过高中，属于村里的“秀才”，喜爱钻研。针对这个问题，他不仅找书看，还经常去山东向有经验的果农请教，常常把村里对苹果感兴趣的果农召集起来讨论种植技术。在他的带动下，村里人的苹果种植技术不断长进，他也成了“土专家”，远近的果农遇到疑难问题都会上门来向他讨教。

　　听了他的经验，我非常感动。有次机会，我介绍他参加在智利举办的国际农民专业合作社培训班。参加会议的有亚洲、南美和非洲等发展中国家的十多个农民合作社。会上韩先生介绍了自己的经验，引起了培训班组织者和各国的学员很大兴趣。

　　我很想把韩先生的合作社介绍给超市做“农超对接”，关键是韩先生他们是由农民自己组织的合作社，没有建造设备的资金，他们没有冷库，缺乏储藏能力，苹果下树以后，必须立即卖掉。苹果的销售时间最多只有一个月。哪家超市都无法同苹果供货一个月的合作社合作，所以这个心愿一直无法实现。

　　农产品食品安全是农超对接的关键环节。由于我国耕地面积少，农业专一化程度强，难以采用轮作技术，因此农产品的病虫害非常猖獗，抗药性强难以治理。大家都知道生物和矿物农业残留小，安全性高，但收效慢，费用高。一些农民为了省事、省钱，偷偷地在使用国家违禁的高残留农药，这是一种情况。另一种情况是，一些农药公司为了吸引他们的顾客，非法地在混合农药中间掺入高残留农药，另外起个名字，使得一些农民在无意中施用高残留农药。针对这种现象，合作社必须具备监管社员农民使用农药的能力。

　　2010年年初，我曾经在上海郊区对一些合作社进行调查。发现上海青浦有一家蔬菜农民专业合作社的食品安全管理工作做得非常细致。这家合作社有2000多亩的蔬菜大棚，有专门质保技术员。社员农民一旦发现自己菜地里有害虫，他们无权自己进行处理，需要立即报告技术员。技术人员通过实验，制定出农药配方，给社员农民统一发放农药，规定配制浓度和使用时间。施药的工作完成以后，社员还必须把剩余的农药存放在合作社专设的农药保存室的自家箱子中，上锁，钥匙由技术员保管。第二次使用时，从药箱子中取出后，还有进行登记。可是，全国有像青浦春雨蔬菜合作社一样的合作社真是凤毛麟角。

　　样品的送检。为了确保农产品的安全性，超市的协调员还需要通过随机抽样的方式，在农民专业合作社的基地上采取土壤、水源和农作物的样本。这些样本邮寄专业的权威性检测机构对农药残留进行检测。

　　检测的项目包括基本重金属标准、基本农药标准以及最高残留限量农药等内容。这种检测，除了审核外，农超对接的农民专业合作社每年需要做次，就像是单位每年安排体检一样。