蓝莓味道独特，营养丰富，热量很低，常被称为“超级食物”，是个头小但功效大的浆果。它可以有助于降低血压、预防心脏病、改善记忆力、帮助运动恢复等。

　　蓝莓灌木(越橘属蓝球菌属)是一种开花灌木，可产生蓝色、紫色色调的浆果，也称为蓝莓。它与类似的灌木密切相关，例如生产蔓越莓和越橘的灌木。蓝莓的个头很小，直径约5~16毫米，末端有一个喇叭形表冠。它们刚出现时呈绿色，成熟后会加深为紫色和蓝色。最常见的两种类型是高丛蓝莓（美国最常见的栽培品种）和低丛蓝莓或野生蓝莓，低丛蓝莓的个头通常比较小，但富含抗氧化剂。

　　蓝莓中的主要抗氧化化合物属于称为类黄酮的多酚抗氧化剂家族。特别是一组黄酮类化合物——花青素，被认为是这些浆果对健康有益的主要原因。蓝莓已被证明可以直接提高体内的抗氧化剂水平，有助于健康。

　　在一项研究中，每天50克的冻干蓝莓可在8周内将肥胖受试者的LDL氧化降低28%。另一项研究表明，在主餐中食用75克的蓝莓可显著降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化。

　　研究表明，蓝莓中的花青素对胰岛素敏感性和葡萄糖代谢具有有益影响。改善胰岛素敏感性可能会降低代谢综合征和2型糖尿病的风险，这些疾病与一系列负面健康结果相关。在一项针对32名患有胰岛素抵抗的肥胖者的研究中，每天两份蓝莓冰沙可显著改善胰岛素敏感性。

　　肠道是我们70%免疫系统的所在地，蓝莓富含植物化学物质、维生素和纤维，支持肠道健康。肠道微生物群是生活在我们肠道中的有益细菌群落，在免疫系统的诱导和训练中发挥着重要作用，有研究表明，蓝莓对肠道微生物群有有益的影响。

　　（来源：健康网）