花菜的施肥主要由基肥和追肥两部分组成。
基肥：采用农家肥，量一定要施足，每亩用量在2000～3000公斤，同时，再加50公斤复合肥，在土壤翻耕前施入。
追肥：花菜定植后要施好提苗肥，每亩用量3～5公斤尿素。生长期间应用速效化肥勤施、薄施4～5次，在花球形成期，气温正适宜生长发育，应加重施肥量，特别增加磷钾肥，以促进叶和花球的生长。用肥量前1～2次，每亩每次5公斤尿素，后3次每亩每次15公斤尿素，花菜追肥时一定要结合浇水，叶球形成期尤其需要大量水分。
花菜的早熟品种和中晚熟品种在施肥上有一定的差异。早熟品种生长期短，在基肥中宜增加速效性氮肥，中、晚品种生长期长，基肥以有机肥为主。