灶头拆了，为何娘又气又恼，伤心流泪？

　　乡下老宅一直空关着。五年前，独自留守老宅的八旬老娘不慎摔了一跤，手臂骨折，此后便住进了镇上的敬老院里。几乎每隔十天半月，娘就吵着要回乡下老宅去。有时，是她自己请了假步履蹒跚回到乡下老宅；有时，是让我们兄弟轮流陪着她回到乡下老家。

　　回到乡下老家，娘像换了一个人似的，自己动手将那顶她使用了几十年的灶头擦拭干净，又让我帮着在灶头上炒菜煮饭。我说，不是有液化气灶具吗，为啥还要用灶头？

　　“液化气灶头上烧的饭菜，哪有大灶头上烧的香。连那些城里的人，到乡下白相也喜欢吃灶头饭呢。”说着，她又讲起了有关这顶灶头的故事。

　　以前，农村家家户户都有一顶灶头。砌灶头是一门技术活，家乡的泥瓦匠不少，但会砌灶头的却不多。好的灶头，一把柴火进灶膛，“轰”一下就着了；灶不好，柴火进灶烧不旺，烟很多，只往脸上扑，熏得人睁不开眼。

　　那一年，娘特地请来本地砌灶能手阿勇老伯，重新砌一顶新灶头。阿勇老伯手脚麻利，用砖垒成方体，前边留空作为烟囱，通向屋顶，后面留口作为添柴用的灶眼。忙碌了大半天，一个“二眼灶”就砌成了，一大一小，在两锅之间还有“汤罐”。烧饭时，汤罐内的水也会热，可用于洗脸洗脚等。灶头的旁边，还配上了一个手拉风箱，点燃柴火后，只要拉上几下，火焰很快旺了。

　　完工后，就是当场烧煮东西，既是检验灶头的质量，又是招待砌灶师傅。这时候，娘就围着灶台忙碌起来，将锅碗筷子洗刷一新，烧菜烧饭。顿时，灶台上的锅勺作响，菜肴飘香，灶下风箱的“呼呼”有声。娘忙着烧菜端菜，还不住地夸赞两句：灶头砌得好，火旺、烟少、省柴。

　　从此，灶台成了娘的舞台。她每天都在那里忙碌，或早或晚，拽一捆棉花秆，夹一些稻草进厨房，坐在小凳上点着稻草送进灶膛，慢悠悠地拉着风箱。不一会工夫，一顿香喷喷的饭菜端上了餐桌。灶头上烧的“咸酸饭”最好吃，有青菜的、卷心菜的、蚕豆的、扁豆的、豇豆的等等，有时还加一点咸肉，特别是那色泽金黄的“锅巴”，我们兄弟几个常常争相用铲子捞锅巴，狼吞虎咽，那又脆又香的美味，至今难忘。

　　到了春节，灶头更是派上了大用场。娘在灶台上忙着煎蛋饺、烧鸡鸭鱼肉、蒸年糕、炒青菜，我们小孩也帮着母亲拉风箱添柴火……灶头下，娘拉着风箱往灶膛里添柴火，红红的焰火一闪一闪，她的眼眸在火光的映衬下熠熠生辉，脸色和衣服也都映照出温暖的颜色。

　　腊月廿三，娘早早起来做“送灶”仪式，在灶台正中的香炉里插上一炷香，然后在两边各点亮一支香烛，再放上水果、什锦糖等供品，将煮好的糯米汤圆放在灶台上敬灶君公公。接着，神情庄重地向灶君公公跪拜，嘴里念念有词：愿灶君公公玉帝奏善事，多言好事，愿玉帝保佑人间来年风调雨顺丰衣足食。在她的心中，灶头是生命的中心，是神圣的。

　　那时候，家里拮据，物资匮乏，但娘用勤劳的双手，变着法子在灶头上烹调出各种农家土菜，尽其所能地为正在长身体的我们提供营养。日月如梭，暮去朝来，灶台边的娘一天天苍老，黑发泛起了霜花，腰身不再挺拔……

　　去年深秋，大哥将乡下老宅整修了一番。因为那顶灶头没用了，又占空间，于是就将灶头也拆掉了。

　　一天，娘又一次回到了老家，当她看到屋里的那顶灶头——那曾经陪伴她数十年带来温暖和希望、心中的灶神突然不见了的时候，她发火了，责问为什么自说自话拆掉灶头。我们兄弟几个都慌了神，赶紧安慰娘说灶头占空间，平时又不用，如果要烧东西，还有液化气灶头。

　　娘看到一切无可挽回，只是伤心流泪……