本报讯  有着“国鱼”美称的松江四鳃鲈位列我国四大淡水名鱼之首，然而，却因其产量稀少、品种珍贵，许多食客只闻其名而未尝其味。日前，第二届“松江四鳃鲈节”开幕活动中邀请了市民代表免费品尝松江四鳃鲈的美味；随后启动的“松江四鳃鲈优惠品尝周”活动中，松江四鳃鲈批量“游”上了百姓餐桌，首次以低于市场价一半的价格开放“流通”。

　　松江四鳃鲈，国家二级水生野生保护动物。史料记载，民间曾有幸品食四鳃鲈的鲜味者，多因偶然野生抓捕，未曾有人工养殖；近几年来，随着国内屈指可数的养殖基地研发技术突破，松江四鳃鲈逐步实现了市场供应，但由于养殖技术难度偏大，价格居高不下，一尾重达40至60克的四鳃鲈售价近400元，对于普通市民来说，仍旧只能望而却步。

　　在松江四鳃鲈优惠品尝周中，松江四鳃鲈首次在4家指定销售酒店以每尾128元的价格推向市场，同时，松江四鳃鲈销售也首次有了自己的专门店。“经过前期市场调查，希望松江四鳃鲈能以更亲民的姿态与市民见面，也让更多市民有机会尝鲜。”谈到举办这一届松江四鳃鲈节的本意，上海四鳃鲈水产科技发展有限公司董事长，复旦大学松江鲈项目组负责人王金秋表示。

　　据王金秋介绍，松江四鳃鲈对生长环境要求高，繁殖过程不同寻常。繁育期在海水中进行，到了生长期才回到淡水环境，如此，松江四鳃鲈一年要完成两次洄游，但由于长期以来水利兴建、环境破坏，原本赖以生存的水道被阻断、消失，松江四鳃鲈濒临绝迹。

　　目前，松江占地400亩的四鳃鲈养殖基地内，研究者建立起了高度模拟自然水体的生态养殖体系和水处理系统，以遵循松江四鳃鲈的洄游和繁殖规律，不仅模仿河流、湖泊的潮涨潮落，波浪、水深和流速，还通过盐分和矿物质含量来调节海水与淡水的区别和过渡。具有绿色循环的水处理养殖池中，还还原了牡蛎壳、黄沙、珊瑚石等松江四鳃鲈所需的天然依傍物，以改善水质。

　　复杂的水循环设计和养殖系统，给松江四鳃鲈带来了繁育所需的“安乐窝”，如此，也建立起了从长江口种群原种保存、鱼种培育、繁殖到成鱼养殖的完整技术产业链，为实现规模化养殖与一定规模的市场流通带来了希望。让市民品尝松江四鳃鲈的鲜美，归根结底还在于背后的产业支撑。未来，松江四鳃鲈养殖基地将以此生态养殖体系为模式，复制出更多养殖场所，为松江四鳃鲈产业发展带来更大生命力；同时，研究者也希望内陆河道整治和生态修复，能让松江四鳃鲈早日真正回归故里，使规模化放养成为可能。