当北斗七星斗柄北指而太阳到达黄经90°时，便是夏至日。这一天，北半球的白昼最长，气温最高，万物生长茂盛。这是二十四节气中最早被确定的节气之一，与冬至并称“冬夏二至”，早在先秦时期即已确定。如今，沪郊田野吹来的徐徐清风，旧日弄堂飘出的细噪蝉音，伴随这座城市时光沉淀的气息，一同勾勒出它的模样。从中细读，这一古老节气依然传承着中华文明之于天地自然、时令良序和万物进退之道，也传递着人们对生活的热爱和对美好未来的希望。

　　日晷上的古老刻度

　　早在公元前7世纪，先人通过土圭测日影的方式，确定了夏至的具体时间。《恪遵宪度抄本》曰：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射北回归线，阳光直接照射到北半球地表，是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的时候。此时之后，阳始衰，阴始生，阴阳在此交替转换。

　　古人认为，夏至阴气始生，万物至此皆假大而至极，故以隆重祭祀祈求阴阳调和、五谷丰登。周代夏至祭神，祈求消灾年丰。《史记·封禅书》载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”《清嘉录》记载：“夏至日为交时，曰头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”

　　夏至，也串联起江南千年的风土和习俗。宋代文学家范成大的《夏至》诗中云：“李核垂腰祝饐，粽丝系臂扶羸。节物竞随乡俗，老翁闲伴儿嬉。”南宋诗人杨万里的诗句“毕竟西湖六月中，风光不与四时同”也从侧面描述了夏至前后的盛景。

　　沪城夏至的味觉记忆

　　《夏至九九气候歌》说：“一九二九，扇子不离手；三九二十七，雪水甜如蜜；四九三十六，出汗如沐浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，上床寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭墼。”这首歌形象生动地描述了入伏后从炎炎酷暑到逐渐秋凉的天气变化。清代之前的夏至日，文武百官要放假三天回家与亲人团聚畅饮，以避夏日酷暑，名曰“歇夏”。

　　上海人在夏至有吃冷面的传统。冷面先蒸后煮，搭配花生酱、醋、酱油等调料，清爽可口，是夏日消暑佳品。老上海人还讲究在夏至日吃“夏至饼”，这种饼用新麦磨粉制成，口感酥脆，带着麦香，承载着人们对丰收的期盼。

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　　除了食面，以上海为代表的江南地区夏至还有食粽的风俗。白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》中有云：“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”以此回味当时的夏至饮宴情景，也记录了古代江南“夏至食粽”的习俗。其中，“子鹅鲜”，则是说吴地水禽饲养普遍，透露出江南物产丰富的信息。

　　沪城夏至的习俗传承

　　夏至过后，天气逐渐炎热，阳气盛于外，阴气居于内。“夏至三庚数头伏”，人们开始为消暑做准备。旧时，上海弄堂里的居民会在夏至日悬挂艾草、菖蒲，以驱邪避瘟。艾草是一种多年生草本植物，具有浓郁的香气，中医认为其具有温经散寒、祛湿止痒的作用。菖蒲则是一种水生植物，其叶片细长，散发着清香，人们认为它能够驱邪避害。《本草纲目》中记载：艾叶生则微苦太辛，熟则微辛太苦，生温熟热，纯阳也。可以取太阳真火，可以回垂绝元阳。服之则走三阴，而逐一切寒湿，转肃杀之气为融合。

　　夏至这天，以前上海还有“称人”的风俗，在空地架一杆大木秤，在秤钩上挂一靴凳，全家人排着队上去称重。所谓“称人”，即衡量自己一年来身体的气血变化，除了借此感受一年时光的流逝之外，还有祈愿获得健康的隐喻。因而老人们说：“夏至称一称，不长痱子不长病。”这种习俗是家常的，它浓缩着热爱生活、希望生活幸福的美好情思。

　　蝉鸣深处的时令智慧

　　夏至，是庄稼生长的大好时节，不论北方或南方的田间地头上都是充满生机的好场景，而江南一带又有“夏至不热，五谷不结”之说。此刻的气温日渐增高，杂草和害虫也会越长越多，如果不及早做好田间管理，庄稼便会遭受严重损失。这些农田杂草不仅与庄稼争抢水分、争夺养料和阳光，而且还是病菌、害虫的寄生宿主，农谚“夏至不锄根边草，如同养下毒蛇来咬”非常明确地告诉人们，要抓住这个时节好好整治农田里的杂草和防虫治病工作，为秋天的丰收创造条件。

　　江南地区的气候较为湿热，夏至前后就进入了梅雨时节，气候潮湿，对人类生活极为不利。古人还摸索出一个规律，那就是在夏至前后要多晾晒衣物、书籍以防霉变，同时还要通过食疗进补，多食健脾祛湿的食物如薏米、芡实等。顺应天时、合理利用自然，这一理念影响着千千万万生活在江南的人们。

　　（统稿：首席记者 贾佳 记者 施勰赟）