让人担忧的是，在养殖业滥用抗生素，不仅会给动物性食品的安全带来潜在隐患，也会对人类的健康及生存环境造成危害。因此，对动物合理使用抗生素已经成为食品安全和畜牧业健康发展中一个不容忽视的问题。

　　在我国，兽用抗生素在兽医临床和动物饲养方面应用广泛、不可或缺，但是，在使用过程中也存在一些不容忽视的问题，比如盲目用药、长期过量使用等，使用禁用抗菌素的现象也时有发生。如何合理使用抗生素，保障禽蛋奶肉等食品的安全成为人们关注的焦点。

　　中国农业大学教授何伟勇告诉笔者：“首先，销售过程的监督是一个很重要的环节，比如畜禽产品，不管是蛋、鸡、猪肉，还是其他，上市之前的监督都没有强硬的标准，没有完善的监督机制和机构。其次，基层诊断水平的缺失和基层诊断设备的相对落后也增加了养殖业抗生素的使用数量。再其次，耐药性问题的解决，除了相关人员严格监测之外，更重要的是外围服务的硬件和基层服务素质的再提高。面对抗生素的使用，不能简单地限制，或者禁止，而应引导养殖户从思想观念的改进入手，逐步深入，进而解决问题。”

　　其实，不仅在中国，世界上很多国家也面临着相同的问题，也在不断探索解决方案。比如美国纽约曼哈顿联邦法院法官近日就做出判决，禁止在动物饲料中使用常用抗生素。判决称，如果抗生素的生产商不能证明其产品的安全性，就必须收回这些药物非治疗用途的使用许可。法官指出，过度使用抗生素会催生拥有抗药性的“超级细菌”危害人类健康。

　　在动物用抗生素的管理上，不少国家的做法值得借鉴。中国农业大学教授吴聪明介绍说，虽然欧盟养殖业的管理很规范，但动物“抗药性”依然是一个非常严重的问题。不过，好在欧盟有一套比较完整健全的监控系统，一般情况下，如果新药上市之前被发现有5%的耐药率，那么，这个新药会被认定不宜推广使用。何伟勇说：“比如日本，抗生素从技术研发到市场推广，会有一连串的整套监督制度，谁生产的？卖给谁？有没有处方？用了以后有什么反应？这不是一个环节的问题，它是一连串的一个循环。”

　　据了解，目前我国兽医教育与发达国家的差距较大，基层兽医严重匮乏。得不到科学、专业的指导，是目前部分地区出现滥用药物的重要原因。中国兽医协会秘书长才学鹏谈到自己的基层调研经历，呼吁尽快提高基层兽医水平，他说：“某市兽医站的标准化建设点，共23个人，仅有1个执业兽医资格，1个职业助理兽医资格。而其他的，我也跑了很多基层兽医站，从来没有遇见过一个通过考试的。可见，提高基层防疫人员的水平任重而道远。”

　　专家表示，在动物诊疗和养殖环节滥用抗生素的问题绝不是哪一个部门能够解决的，必须从抗菌素生产源头加以管理，在提高抗菌素的产品质量、完善执业兽医制度、强化兽药分类和监管制度等方面齐抓共管，才能尽可能地遏制抗生素滥用问题，保障食品安全。　　 杨超