河蟹一生从卵中孵出的幼体到最后一次蜕壳大约需蜕壳（皮）18次。河蟹只有经过蜕壳才能长大。河蟹蜕壳必须在适宜的浅水、弱光、安静、水草、水质清新的环境中，并且还要获得足够的营养全面的优质饵料才能进行。如果不能满足上述要求，河蟹就不易蜕壳或造成蜕壳不遂而死亡。

　　在生产上，判断河蟹是否将要蜕壳，需观察河蟹体色。将蜕壳前河蟹体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲水锈多。而蜕壳后，河蟹体色变淡，腹甲白色，无水锈，步足软。

　　同时检查吃食情况。河蟹在蜕壳前不吃食。

　　河蟹在蜕壳期间可以采取以下措施：

　　定期泼洒生石灰，保持池水呈弱碱性，增加水中钙离子含量。

　　投喂营养全面、优质的饲料，而且必须增加动物性饵料的数量，保持饵料的充足，以避免残食软壳蟹。

　　加强饲养管理，种好水草，保持水质优良、稳定，提高河蟹抵抗力。

　　在河蟹集中蜕壳期间，饵料中添加蜕壳素。