保水剂在食用菌保鲜上并无多大的实用价值，也很少采用。

　　食用菌的保鲜，如香菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、真姬菇、袖珍菇等一般采用低温（最适温度0～2℃）及保鲜膜（袋）包装保湿进行储运、保鲜，如温度控制好，可以保存10～15天，并能保持原有的品质。

　　白蘑菇由于容易褐变，即使在低温下，也只有2～3天的保质期；草菇是一种高温菇，其蛋白质在10℃以下易降解，故草菇不可使用低温储藏。

　　草莓枯萎病如何防治？

　　草莓枯萎病属于土传病害，主要由土地带菌传播，如果土地多年种植草莓，土壤就有可能带菌率高，防治起来很有难度。即便是再好的杀菌剂，收效也可能甚微。

　　可拔除病株，再用72％普力克500倍灌根，每穴250毫升，可稍微减轻症状，待这茬莓收获后，改种其他作物，或进行大面积土壤消毒，但成本很高。