立秋过后，还惦记着“秋天的奶茶”吗，但也有不少人依然坚定地喝着清爽健康的柠檬水。在一众甜腻的奶茶色中，清清爽爽的柠檬片飘在透亮的水中，仿佛一股清流，让人从味蕾到心田都清透无比。

　　一些朋友坚定地选择柠檬水，不仅是因为它清爽的口感，还因为听说柠檬水有很多功效，比如美白养颜、提高免疫力、预防感冒、延缓衰老等等。

　　喝柠檬水真的有这些功效吗？先说答案：喝柠檬水虽然没有这些功效，但相比于白开水，仍具有独特优势，我们建议：高温天多喝柠檬水！

　　喝柠檬水喝的到底是什么？

　　要想搞清楚“喝柠檬水喝的到底是什么”，就要先来看看一杯柠檬水中，都含有哪些营养物质？

　　这显而易见：一片柠檬片+水。而柠檬片又由柠檬的外皮、内皮、柠檬果肉和柠檬籽组成。因此柠檬水的主要营养物质，除了水，基本都来自于柠檬片，主要有维生素C、钾、钙、少量多酚和类黄酮物质、香豆素，以及带来清新复杂风味的柠檬酸、柠檬烯、柠檬苦素类化合物等。

　　喝柠檬水能美白和改善免疫力吗？

　　这个答案是：不太行。

　　我们知道一种食物想要发挥人们期待的功效，一方面要看它是否含有达到该功效所需要的营养物质；另一方面，要看其所含的营养物质是否达到一定的剂量。只有两者都满足，才能达成所愿。

　　想要美白、抗衰老，可通过食物多摄取一些维生素C、优质蛋白，以及具有抗氧化、抗炎作用的植物化学物，如花青素、茶多酚等。

　　遗憾的是，柠檬中不含有优质蛋白，花青素、茶多酚等植物化学物质也很少，唯一能带来美白功效的维生素C，含量似乎也不高，更别提柠檬水了。

　　我们按照一颗柠檬60克，切成6片来计算，一片柠檬约10克，含有2.2毫克维生素C。也就是说，每次用2片柠檬泡一杯水，假设柠檬片中的维生素C全部溶解到水中，我们喝一杯柠檬水大致只能摄入5毫克左右的维生素C。这个量可远远比不上吃一颗猕猴桃或者吃一把草莓获得维生素C多。因此，寄希望于靠柠檬水美白，实在是太过虚幻了些。

　　另外，维生素C的确有助于调节免疫力，而且能适当缩短感冒症状持续时间，并缓解感冒症状。然而，柠檬水中维生素C含量实在不算高。真想提高免疫力，远不如多吃点富含优质蛋白的白肉，以及猕猴桃、圣女果、草莓、橙子、鲜枣等维生素C含量高的新鲜水果。

　　喝柠檬水的最大好处：让你多喝水

　　喝柠檬水，我们能收获的最主要成分是“水”，但比起白开水，柠檬水还是有独特优势的。

　　柠檬独特的挥发性香味物质，以及酸酸的口感，能在一定程度上提升喝水的愉悦感，不知不觉中可能令人们喝水量增加。而多喝水的好处，显而易见，比如能让排便更顺畅，有助于减肥等等。尤其是炎热的高温天，一杯柠檬水可的确算得上是解暑补水的佳品，尽情喝起来吧！

　　（摘编自《科普中国》，作者王璐系注册营养师）