牛洪水

　　被“百家饭”滋养成长的牛洪水，朴素地想把这份爱传递下去，希望通过自己的力量，能为一部分处在困境中的人带去温暖。同时，也希望通过自己的努力，让自己所在的乡村越来越好。

　　□记者 施勰赟

　　说到牛洪水，很多上海人，尤其是宝山人都会觉得耳熟。在今年3月公布的2022年度上海市社会主义精神文明好人好事表扬名单中，就有牛洪水的名字。宝山融媒体中心曾经为他创作了快板作品《好人牛洪水的爱心餐》，并在今年春节期间通过电视网络快速传播，让这个宝山道德模范的故事家喻户晓。

　　作为罗泾镇塘湾村品膳房的负责人，牛洪水不仅多年坚持公益送餐服务，还为塘湾村乡村振兴出了不少力。在他看来，自己来自农村，在成长的道路中受到过很多来自乡村田间朴实的关爱，他想把这份爱传递下去，希望通过自己的力量，能为一部分处在困境中的人带去温暖。同时，也希望通过自己的努力，让自己所在的乡村越来越好。

　　被“百家饭”温暖的童年

　　牛洪水的品膳房在上海拥有不少连锁店，仅开在宝山区的就有6家，每家店都有不同的定位和特色。牛洪水在每家店的打造上都亲力亲为，注入了自己的想法与心思。他感叹，能有今天的成就，全靠自己多年不懈的努力与打拼。因为经历过物资匮乏的艰苦日子，所以会更珍惜自己当下拥有的生活。

　　“我是吃百家饭长大的。”牛洪水说，自己出生在河南的小乡村，小时候家里兄弟姐妹多，没有足够的食物供每个孩子都吃饱饭。饥一顿饱一顿的他经常在田间寻找成熟的农作物充饥。“有时候会偷偷摘村里其他人家种的蔬菜水果，但田地的主人看到也不会过多指责，大家都很包容。”牛洪水回忆，很多时候，村里的长辈会把他叫上自家餐桌，把他当自家小孩一样照顾。“虽然日子过得穷，但不觉得苦。”好强的牛洪水从小就热爱学习，他希望通过自己的努力改变命运。

　　尽管他门门功课都力争上游，但家里的经济压力也越来越大。“中学毕业已经欠下一大笔学费了，父母带着姐姐在上海打工，但还是很难养活一大家子。”牛洪水不顾老师反对，毅然决然地选择辍学，与父母会合，共同打工还债。

　　他依然清楚记得，自己只身前往上海的那天是1998年7月10日，怀里仅揣着的60元路费还是舅舅卖了三大袋麦子换来的。“路费大概就花了45元，然后买了一瓶水一包饼干充饥后，就只剩下10元钱了。”又意外的是，夏天衣服口袋浅，牛洪水刚到上海就丢了写有父母地址的纸条，只依稀记得在嘉定马陆，但马陆那么大，他不知从何寻找。无奈之下，他只能先暂时滞留在上海新客站。有时遇到好心人会给他送去一些食物，有时有需要临时工帮忙搬家的他就上前报名。“靠自己的双手，至少可以不饿肚子。”也正是有过这样的经历，当牛洪水看到有人滞留在虹桥火车站吃不上饭的消息时，他会想尽办法给那些人提供帮助。“感同身受吧，也帮不了太多，我自己做餐饮的，送些饭菜还是可以做到的。”

　　最终，牛洪水在新客站遇到了前来上海打工的同乡，在同乡的帮助下，他和自己的父母会合，生活总算安顿了下来。后来，那些受到他帮助的滞留客们也顺利回到了家乡，有不少人还为他寄来了当地的土特产。

　　靠自己的双手一路打拼

　　和家人会合后，牛洪水的日子并没有因此安逸下来。没有学历的他，在上海找不到收入太高的工作，打零工赚取的微薄收入也只够勉强糊口。牛洪水认为，要改变命运还得靠读书。于是他白天在外奋力打工，晚上回到家就捧起书本认真学习，虽然收入不多，但他把所有的钱都用在了学习上，最终他通过努力考上了业余大学的法律专科，这也成为他改变命运的第一步。

　　在学校，牛洪水认识了自己的爱人。为了以后能有更好的生活，他开始拜师学厨艺，并很快学到了真本领。之后的几年，他从帮厨到主厨，再到自己筹资开饭店，从一家店开到几家店，开启了一路“打怪升级”的逆袭人生，个中艰辛牛洪水并没有多说。

　　牛洪水很珍惜自己的生活，却并不吝啬拥有的财富，只要遇到有困难的人，他总会想尽办法去帮一把。他在自己的企业内部成立了帮扶基金，只要有员工或其家人遇到难事就能动用基金救急；出于对周边社区空巢老人的关爱，牛洪水还会在自己的饭店里举办公益重阳节晚会，给老人们留下美好的回忆。2020年首轮新冠肺炎疫情期间，不少企业遇到了危机，牛洪水便开启了为周边企业免费提供盒饭的行动，5月疫情缓和后，他还在自己的塘湾总店，为宝山援鄂医护人员和家属举办庆功宴；2021年，郑州水灾，他也献出了自己的爱心……

　　为乡村振兴贡献力量

　　牛洪水的品膳房在宝山共有六家门店，其中，位于宝山罗泾镇塘湾村的这家最特别，是周边很多年轻人举办婚宴的首选地。这里场地宽敞，装修精致豪华，可以媲美五星级酒店，是宝山地区数一数二的办宴点。

　　为何会把这样一个宴会厅开在乡村？牛洪水说，自己看好乡村振兴，希望可以成为建设乡村的一份子。

　　“这里原来是镇里打造的一个乡村办宴点，给村民办红白喜事用的。找到我，是希望我可以为办宴点提供厨师上门的服务。”牛洪水在实地考察后，决定租下这个场地，重新装修，打造成年轻人喜欢的宴会厅。“现在农村条件好了，年轻人不再满足于宴请三天的排场，大家更喜欢在精致的星级酒店办一场体面的婚礼。”牛洪水说，他希望年轻人在乡村也可以办一场高大上、符合年轻人审美的婚礼，宴请朋友的时候可以自豪地向大家介绍，这是我的家乡。牛洪水还对塘湾村村民给出优惠，只要是当地村民到宴会厅办宴，都可以打折。

　　此外，牛洪水还积极参与到塘湾村其他乡村振兴事务中，不遗余力地为乡村建设贡献自己的力量。

　　塘湾村在推广乡村治理积分制之初，采用的是在智能机上操作“宝善治”积分系统。但工作人员在实践中发现，略显复杂的操作打击了一部分村民参与的积极性。牛洪水作为村委会的“隔壁邻居”，自企业落户塘湾起，就把助力美丽乡村的建设常挂心头。他主动对接，赞助资金3.8万元，设计了纸质积分卡赠送到每户村民，率先给每个村民的积分账户充值，让村民可以先行体验凭积分兑换礼品的福利，趁此宣传推广积分制的具体操作方法。体验后，村民们对积分制的兴趣大大提升，乡村治理方式由“任务型”转为“激励型”，操作上的“小困难”也逐渐克服。

　　今年年初，牛洪水还主动承担起了母亲花文化园的日常运维工作，一场以“聚力乡村振兴 点亮美丽塘湾”为主题的大型灯光秀在园中点亮。作为此次活动的主办者，牛洪水还通过自媒体平台全程直播，希望借助自身资源和优势，以“互联网+服务业”的新模式，进一步融入到罗泾镇乡村振兴布局中，助力优美塘湾星光璀璨，辐射罗泾蓬勃发展。