一、栽培模式：

　　水稻田稻菇轮作，水稻收割后就地收集稻秸秆栽培大球盖菇，每667m2实际栽培铺料面积约300m2，每平方米栽培料用量35kg左右。

　　二、栽培季节：

　　可在气温8~28℃时播种，15~22℃最佳。上海郊区宜在9月中下旬-12月底播种。

　　三、主辅料及配方：

　　主辅料选择：主要原材料宜用当季收获的水稻秸秆，辅料可用稻壳、米糠等；【1】

　　配方：稻秸秆90%、米糠2%、稻壳8%；

　　覆土：应具有团粒结构，吸水及保水性能好，喷水后不易板结。可用细碎土混拌稻壳做覆土，并提前预湿。【2】

　　四、栽培地块开沟：

　　对栽培地块四周及畦间开沟，开沟深度不低于30cm，宽度不少于20cm。【3】

　　五、主辅料预湿：

　　稻秸秆晾晒2～3天后，通过喷淋或浸泡等方式充分预湿，至含水量65%～70%。【4】

　　播种前1～2天充分预湿稻壳，至含水量55%左右，米糠需现拌现用。【5】

　　六、铺料播种：

　　将预湿后的稻秸秆铺成畦并压实，厚度40cm左右，宽约80cm。【6】

　　播种方式采用穴播，播种量为500g/m2。菌种块直径2～3cm，菌种块间隔10～15cm。播种深度距畦面1/4处，在菌种周边覆盖辅料。【7】

　　可采用分层铺料方式，先铺稻秸秆30cm，播种后再覆盖稻秸秆10cm。【8】【9】

　　七、覆土：

　　播种后马上覆土，把预先准备好的土铺洒在畦面上，厚度3～5cm。【10】

　　覆土后需调整覆土层湿度，达到饱和含水量。

　　覆土后畦面可以用薄膜或草帘等覆盖。【11】

　　八、发菌管理：

　　播种后10～15天不宜浇水，若畦面过干，待培养料菌丝生长达1/3～1/2时，可适当地往畦面喷水。喷水要求水流细，雾状为宜，要少浇、勤浇，栽培料湿度保持65%～70%，料温22～25℃为宜。

　　九、出菇管理：

　　出菇阶段保持覆土层达到湿润状态，出菇适宜环境温度12～22℃。

　　十、采收：

　　当菌盖内卷，未开伞，菇体在6～7分成熟时为最佳采收时期，做到适时采收。

　　采收时用拇指、食指、中指捏住菇柄基部轻轻旋转摘下，同时注意不要伤及周边幼菇。采收后随手整平畦面覆土。

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　　大球盖菇冬季稻田生态栽培

　　本版资料由上海市农业技术推广服务中心、

　　浦东新区农业技术推广中心提供