■新春将至，嘉定区华亭镇毛桥村村民用自家土灶做起了走油肉。走油肉是上海本帮菜代表“老八样"之一，也是年夜饭桌上不可或缺的传统美食。物质匮乏的年代，尤其农村地区，只有逢年过节才能吃上走油肉，家家户户都会提前准备。油锅里捞起的走油肉金黄飘香，灶头里的柴火越烧越旺，预示着来年的日子富饶红火。见习记者 赵一苇 摄文