一般来讲萝卜在较高温度时长叶，在稍低温度时长根，冷凉天气时增进品质。虽然有许多反季节栽培萝卜，但还是以冬季的萝卜品质相对较好。个体选择以外表光洁、根须较少，没有扭曲、分叉、开裂等畸形根，没有破损和被挤压、没有病斑虫斑，群体中整齐度高、大小均匀一致的为最好。

　　通常，大白萝卜要挑肤白貌美的，单个的重量在1.5至2公斤最合适；圆白萝卜，挑选越圆越白的为好；一点红，应当在靠近根茎部有鲜艳的粉红色或紫色。

　　萝卜的个体不能太大，过大、栽培时间过长的容易糠心。一般以菜缨的新鲜度较好、根的色泽光亮、着色均匀的为较新鲜，另外注意久放时，如果根部有白色新根，可能会引起糠心。同样大小的萝卜，如果分量比较重、有沉甸甸的感觉，糠心的可能性较低。

　　挑选白萝卜的小窍门

　　经常吃白萝卜的人可能会发现有越来越多的时候会买到糠心的萝卜，这样的萝卜不仅口感不好，而且营养素也几乎流失殆尽，因此下面来教大家几招小窍门来最大程度的避免买到糠心的萝卜。

　　1.看皮：要挑通体是白色的，表面光滑的为佳。

　　2.看须：只有一条主须，没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充足，这样的萝卜不容易糠心。

　　3.看圈：一定要挑尾巴圈小的，这样的不容易糠心。

　　4.掂：可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般说来，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。

　　5.敲：可以用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。

　　白萝卜的食用价值

　　白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　侬柯