□陈志强 记者 王平

　　7月，正值江南梅雨季，空气里能拧出水来，这对即将大量上市的葡萄来说，不是个好消息。但在浦东新区周浦镇棋杆村的上海平棋葡萄种植专业合作社里，负责人叶竞荣心里笃定。他钻进连栋大棚，摘下两颗“园香指”递过来：“尝尝，这个品种特有的风味已经上来了。”

　　在这片400余亩的葡萄园里，一场围绕“品种、技术和品质”的供给侧改革，已经持续了10余年。当周边一些果园还在为“阳光玫瑰”的价格跳水发愁时，平棋合作社正通过一套精细化的“科技组合拳”，把葡萄种成了不愁卖的“香饽饽”。

　　品种“排兵布阵”

　　早中晚错峰接力

　　走进合作社去年新建的近百亩新品种示范区，看不到传统葡萄园密不透风的景象。藤蔓间距开阔，一串串葡萄垂挂下来，疏朗透气。

　　“这是‘园香指’，带玫瑰香，汁多肉脆；那边是‘神红娜’，颜色鲜红，皮薄。”叶竞荣边走边介绍。这里试种着5个农业科技部门培育的中早熟新品种，目的很明确——错位竞争。

　　过去二十多年，平棋葡萄园经历了从“巨峰”到“夏黑”，再到前几年大火的“阳光玫瑰”的三次品种更迭。但如今，叶竞荣不再押注单一爆款。大棚里，20多个品种依次排开，挂果时间从6月一直延续到10月。

　　“成熟期拉长了，人工和土地利用率更高，也避免了集中上市打价格战。”叶竞荣算的是时间账。他采取“三膜”“双膜”等不同的积温调控技术，让同一个品种在不同大棚里“错时”成熟。例如，早熟的“夏黑”6月10日开摘，而“巨玫瑰”6月下旬接棒，眼下，“醉金香”和“浪漫红颜”正接力上市。目前，合作社日上市量在300~400公斤，预计7月中旬将攀升至1500~2000公斤。

　　除了储备新品种，平棋还承担着为市农科院试种16个新品种葡萄的任务。叶竞荣把这比作“中试车间”：“农科人员育出‘科技果’，能不能变成市场认可的‘开心果’‘致富果’，得先在咱们地里经受住产量、口味和抗病性的检验。”

　　控产“做减法”

　　绿色“做加法”

　　在合作社的包装车间墙上，一句标语很醒目：“每一颗葡萄都是筛选后的精品。”这并非虚言。在平棋，亩产量被严格控制在常规产量的三分之二左右。

　　“梅雨季最怕的是高温高湿引发的霜霉病，以及果粒太密只要有一粒裂果、烂果就整串报销。”叶竞荣拨开一串即将成熟的“巨玫瑰”，指着略大间距的果梗说，“你看，我们通过疏花疏果，把拥挤果、小果、残果全剪了，果梗也打掉了一部分。”

　　这套“减法操作”短期内看是“吃亏”的——亩产减少近三分之一，仅疏果环节的人工成本就增加了超过10%。但叶竞荣觉得值：养分集中供给留下的果粒，果形更端正，糖度积累更充分，风味更浓郁。控产带来的通风透光条件，客观上又成了抵御梅雨病害的物理屏障。“用减法换加法，减的是产量，加的是口碑和效益。”

　　在追求口感的同时，平棋合作社在绿色生产标准上不遗余力地做“加法”。

　　大棚内，分布均匀的黄色粘虫板成了一道风景。这套物理防控体系有效拦截了蚜虫等小型害虫，显著减少了化学农药的喷洒频次和用量。在地下，合作社坚持施用充分腐熟的羊粪、牛粪等发酵有机肥，并加施微生物菌肥。

　　叶竞荣蹲下身子，捏了捏棚里的土壤，“土壤有活力了，品种该有的香气和回味才出得来。我们要的是味真、色纯的原生口感。”

　　正是这种对品种、技术和品质的极致追求，让平棋葡萄先后通过了国家“绿色食品”认证，获评“上海市安全优质信得过果园”，并在市级评比中多次拿下金奖。

　　传承“蓄后劲”

　　体验经济+农人培育

　　面对上海这座超大城市的消费市场，叶竞荣的目标不止于卖葡萄。合作社眼下不仅是上海市农科院的“葡萄试验基地”，更在探索如何让葡萄园走得更远。

　　“在上海做农业，不能只拼产量，要拼体验、拼附加值。”他计划在现有基础上，深耕“果园+采摘游”和“果园+学生劳动教育基地”模式。通过开放田间课堂，让市民带着孩子走进葡萄园，体验疏果、套袋的农事乐趣，品尝刚从藤上摘下的葡萄。

　　同时，他也在思考另一个问题：将来谁来种田？

　　产业要传承，乡村要振兴，人才是关键。叶竞荣已经有意安排了几位有农业情怀的年轻人到葡萄园锻炼。在他看来，光有好的品种和技术还不够，得有人接得上、接得住。

　　63岁的叶竞荣表示，希望通过平棋合作社的探索，打造一个高品质生产的样板。他相信，这种以科技为支撑、以市场为导向、以生态为底色的精细化种植路径，是可持续的，也是可复制、可推广的。