□黄俊毅

　　春节后，全国猪肉和蔬菜价格怎样呢？就此，业内专家接受了采访。

　　猪肉价格稳中有降

　　“春节期间生猪价格和猪肉价格都稳步回落。”近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在接受采访时说。

　　今年猪价与以往重大节日前价格持续上行大不相同。1月中下旬以来，全国生猪价格和猪肉价格总体下降，价格水平均连续4周低于上年同期。

　　1月上旬全国猪价基本保持平稳，下旬开始回落。2021年1月份第1周，全国集贸市场生猪均价为35.95元/公斤，一直到第3周总体保持36元/公斤上下。实际上，早在1月份第1周，全国生猪价格就开始回落，且回落幅度较大，到2月第3周为31.78元/公斤，环比下跌2.1%，同比下降14.8%，连续4周低于上年同期。不过，受节日消费需求支撑，全国猪肉价格回落幅度小于生猪价格。

　　节日猪价为何走低？朱增勇认为主要是因为前期猪价持续上涨带动出栏积极性提升，另外国家储备冻猪肉1月份以来累计投放了17万吨，2月上旬每周3万吨连续投放，此外江苏、河南、山东、甘肃节前也投放省市级储备肉，保障了猪肉消费需求。随着生猪出栏量增加，1月中旬猪价成为春节前最高点。北方地区出栏积极性提高，规模养殖场则降价出栏。1月份全国定点屠宰企业生猪屠宰量高达1952万头，同比增长了29.3%。

　　菜价转入下行区间

　　春节期间，蔬菜价格虽然季节性上行，但涨幅明显收窄。

　　2月份(至21日)，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤6.21元，同比上涨8.8%，环比上涨5.6%，较近三年2月份平均环比涨幅收窄了10.1个百分点。分品种看，环比价格19种上涨，6种下跌，3种持平，其中涨幅超过20%的只有黄瓜(32.4%)、豆角(25.2%)和冬瓜(21.6%)3种。从周价看，第8周(2月15日至21日)蔬菜批发均价每公斤6.13元，环比下跌4.2%，呈节后迅速季节性下行趋势。

　　关于2月份菜价波动原因，中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶认为主要是受节日效应影响。月初菜价一度小幅下行，一方面是因为寒潮天气过后，部分受冻蔬菜恢复较好，上市量增加；另一方面，是因为花椰菜等前期推迟上市的品种逐步进入批量上市期，价格开始松动，进入平稳运行阶段。临近春节的一周，受节前积极备货和就地过年的影响，全国大中城市蔬菜需求旺盛，菜价小幅回升。节后，随着天气进一步转暖，全国菜价连续回落，逐步进入季节性下行区间。

　　未来蔬菜供应有保障吗？张晶表示，由于2020年以来菜价整体偏高，蔬菜种植效益好，产地生产积极性相对较高。农业农村部农情调度显示，2021年1月份全国在田蔬菜面积达8500多万亩，同比增加100多万亩。据中央气象台预报，2月份影响我国的冷空气势力整体较弱，全国大部分地区气温较常年同期偏高1℃～4℃，有利于蔬菜生长，且前期受寒潮影响推迟上市的部分品种，在春节后集中上市，春季蔬菜供应有保障。