首先要选好架子牛。农技专家表示，养牛户在品种上要选择以优良肉用品种如夏洛来、西门塔尔、利木赞等与当地黄牛的杂交种最好；在性别上要选购未去势的公牛，年龄在1～2.5岁，体重在300～400公斤，身体健康无病，体型发育良好为宜。

　　对刚买来的架子牛要全面检查，健康者注射布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混养，并在进入舍饲育肥前进行一次全面驱虫。另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5%食盐和1%红糖，连饮一周，并多投喂青草或青干草，两天后喂少量麸皮，逐步过渡到饲喂催肥料，在催肥过程中，要注意观察牛群的采食、排泄及精神状况。

　　架子牛育肥可分为三个阶段，即育肥前期（适应期）、育肥中期（育肥过渡期）和育肥后期 （突击催肥期）。育肥前期大约需15天左右。主要以氨化秸秆和青贮玉米秸秆为粗饲料，并结合本地实际加喂精饲料。育肥中期通常为30天左右。饲喂过程中要注意合理搭配粗饲料。育肥后期大约需45天左右。日粮应以精料为主，精料的用量可占到整个日粮总量的70%～80%，并供给高能量（60%～70%），低蛋白饲料（10%～20%）。

　　粗精饲料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后将玉米面与各种添加剂混拌均匀喂饱为止。每日饮水1～2次，如有条件最好用温水饮牛，也可饮深井水。青贮饲料要在头一天下午取出放在舍内预温。禁止用发霉变质草料喂牛，以防发病。

　　刘刚

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　　不同年龄的牛如何育肥

　　牛的生长发育状况和对营养的需求程度也不一样。因此，应按育肥牛的年龄选择相应的育肥方式。

　　育成牛育肥。一般公牛1~2岁，母牛2~3岁，体重400~450千克开始育肥，育肥期300~360天，平均日增重0.7~0.8千克，出栏重600~700千克。该牛育肥期间正是肌肉和脂肪快速生长发育阶段，强化育肥与身体生长发育同步，因此育肥牛的肉质好，价值高。技术上可根据具体情况选择以精饲料为主育肥方式、前粗后精育肥方式的中后期给料标准和饲养管理方案。

　　成龄牛育肥。公牛2~3岁，母牛3~6岁，体重340~420千克开始育肥；育肥期150~180天；平均日增重1.0~1.1千克，出栏重550~600千克。该育肥牛体格发育已经结束，只是经过短期育肥增加肌肉和脂肪的重量。

　　成龄牛育肥前一般采取以粗饲料为主的低营养饲养，因此育肥期可发挥代偿生长的优势，提高增重速度。成龄牛育肥有增重速度快、饲料转化率高的特点。育肥技术可根据具体情况选择前粗后精育肥方式、中后期饲养方案、以粗料为主育肥方式、后期饲养方案。

　　犊牛育肥。断奶犊牛体重为200~280千克开始育肥，育肥期330~360天，出栏重500~600千克，平均日增重0.8千克。犊牛育肥出栏快、肉质好，但育肥期长，育肥成本高，可以根据具体情况选择以精料为主、前粗后精的粗料为主的育肥方式中的任何一种方案。

　　老龄淘汰牛育肥。一般年龄8岁以上、体重350千克以上开始育肥，育肥100天左右，出栏重450千克以上，平均日增重1.0千克。该育肥牛虽然肉质差，但增重一般较快。老龄淘汰牛经育肥可再提高其经济价值。育肥技术可选择前粗后精育肥方式的后期育肥方案。

　　侬科