一是温度调控  转色期间要求温度18℃~22℃。生产过程中，棚内温度最好控制在33℃以下，温度过高时，要增加遮阴物或加盖遮阳网，严禁阳光直接照射到菌棒上。　　

　　二是水分管理  转色期间棚内空气相对湿度70％~80％为宜，转色时环境湿度过大，会引起菌丝徒长，影响产量；湿度过小，菌棒难以转色。转色前期，可在早晚进行地面洒水，增加棚内的空气湿度。菌棒转色后进入雨季，棚内空气湿度较大，要停止喷水，若湿度超过80%时，可向地面洒干石灰粉降湿。　　

　　三是变温管理  在香菇转色期前，白天棚上要盖草帘，底下留通风口，晚上可揭开草帘和薄膜让空气充分进入。这样，白天和晚上的温差可达到10℃以上，连续3~4天的大温差刺激，菌棒表面就会出现不规则的白色裂纹，很快即进入转色期。　　

　　四是刺激转色  干湿交替的刺激，有利于转色，喷水后空气越流通，越容易转色。因此，在通风换气时，还要注意结合通风进行喷水保湿。另外，光线明暗交差的刺激也有利于转色，要增加散射光照射。　　

　　五是加强通风  生产实践表明，温度达到34℃以上，通风良好的情况下，菌丝也可安全越夏，而不通风时，持续4个小时34℃~35℃以上的高温，就可能造成“烧菌”，导致菌丝死亡。目前正是香菇越夏高温季节，必须加强通风。管理上要求晴天棚两侧的草帘可掀起40~50厘米高，防止阳光直接照到菌棒上，阴天时，草帘掀的程度要大。转色后的菌棒着点小雨没有问题，因此，塑料薄膜可揭到棚的上部，以增加通风降温效果。下大雨时，可将薄膜放下，但棚的两头仍然要留通风口通风。　　

　　六是虫害防治  进入夏季，是虫害多发季节，要搞好大棚内外环境卫生，发现菇蝇等害虫，可在棚内地面和棚面上喷菇虫净药液，一般7天一次，连喷2~3次。据试验，大棚内挂诱虫板效果很好，48m2棚挂5片即可。另外，可将棉球在敌敌畏药液中蘸一下，挂在棚内，48m2棚挂三个棉球即可。为防虫子进入菇棚，可在大棚通风口装上防虫网防虫。于莹光