□记者 曹佳慧

　　立夏已过，烧烤、啤酒、小龙虾这“夏日三件套”又回归餐桌，小龙虾的销售旺季来了。而在沪郊金山，地产的清水小龙虾已经在养殖塘里“蹦跶”许久，上市期比普通的养殖小龙虾提早了近三个月。日前，记者来到位于枫泾镇的开太鱼生态农场一探究竟。

　　“我们采用果虾共作的模式，利用水、陆资源，在棚内打造一个生态的循环系统，再加上双棚双膜的技术，让大棚内的环境适宜小龙虾生长，一年四季都有可供应市场的小龙虾。”在负责人张美琼的带领下，记者进入小龙虾的养殖大棚里。先映入眼帘的不是小龙虾，而是满目的绿色。这里更像是一个热带雨林，木瓜、葡萄和西瓜等水果充分利用水上的空间生长，为这个生态系统提供源源不断的氧气。木瓜林中、葡萄藤下的池塘里，才是小龙虾的正式居所。

　　住在富氧的环境中，小龙虾们吃得也格外丰盛。“我们的小龙虾，吃的是水草和蒸熟的大豆、玉米、紫薯等天然饲料。”张美琼告诉记者，开太鱼的小龙虾吃得好、住得好，所以也长得好。游客来到这里，不仅能体验垂钓小龙虾，还可现场进行加工，白灼或是十三香，鲜甜Q弹的肉质令人赞不绝口。

　　每到周末，这里就成了垂钓爱好者的天堂。鸭嘴鱼、白水鱼或是小龙虾，市民可体验不同难度的垂钓。钓小龙虾可是个技术活，一手拿钓竿，一手持网兜，必须眼疾手快，手、眼配合不佳，精明的小龙虾就会逃之夭夭。

　　目前，开太鱼在大棚内养殖的300亩小龙虾可全年供应，另有2000多亩的露天养殖。除了供应餐饮之外，也通过社区团购、线上平台等销售。